Edito – Page 3

Sale signe

11 avril 2019 By CathY

Il y aurait deux poids deux mesures dans la gestion des risques sanitaires des populations. D’un côté,
au niveau individuel, les mesures préventives se sont renforcées à tel point qu'aucun groupe scolaire ou associatif ne peut plus faire grand chose par précaution, d'un autre côté, les pollutions des terres et des cours d'eau ne font l'objet d'aucune prévention sanitaire adaptée et aucune dépollution de site post-industriel n’est au programme. Fos-sur-Mer, Narbonne-Malvési, Salsigne… Ces terres contiennent des produits toxiques pour la santé des riverains, au-delà même des seuils acceptables et sans que l'Etat ne prenne les mesures qui s'imposent. Seules les associations les plus énervées s’en inquiètent et sollicitent les médias. Lors de l'explosion de la centrale nucléaire de Tchernobyl en 1986 les Services de protection contre les rayons ionisants affirmaient que la santé n'était pas menacée en France. Les médias avaient rapporté que le nuage n'avait pas franchi la frontière française… Plus de trente ans plus tard, alors que l'ancienne mine d'or et d'arsenic de Salsigne en amont de la plaine de l'Aude continue de polluer les terres et l’Orbieu, les mobilisations ne se concentrent que sur un espace restreint. Trèbes, où l'Orbieu se jette dans l’Aude, a demandé à faire partie des zones étudiées. Il faudrait gober que toutes ces doses d'Arsenic ne franchissent pas la berge, restent bien sagement dans l’Orbieu et ne s'écoulent pas dans les alluvions de la plaine audoise. L'Etat affirme quand même que dans l'eau de l'Orbieu, il n'y aurait pas de surdose d'arsenic, alors que toutes les analyses des terres de la vallée attestent le contraire.
Si l'eau est polluée, elle l’est alors bien plus loin que la zone considérée.

Catherine Jauffred

Croire en son cru

1 avril 2019 By CathY

C'est un cru qui y a cru, un groupe qui a plu. Ceux-là mêmes, qui, forts de leurs terres attachées à leurs godasses, en arrière la vinasse et à eux la caillasse. C'est considérable tout ce qu'il y a à engager comme espoir de reconnaissance pour obtenir une charte, un nom, un terroir, une limite de terroir, un bout de territoire où sévit pourtant une monoculture autant enivrante qu'envahissante. Le cru La Livinière est un petit terroir dans une mer de vignes.
Dans ce pays de monoculture ils n'étaient pas les seuls à vouloir conserver une âme dans leur travail. Mais les luttes sont dures et partout avait gagné la rentabilité. Fallait manger. Longtemps avant qu'apparaissent des désirs d'appellation et de démarcation, des vignerons avaient déjà décrié au vent mauvais la vigne qui "pisse" et le vin qui pique. Paradoxalement, ils ont été les plus nombreux à être attachés à cette culture de masse qui a fait vivre tout ce monde, fait venir tant d'Espagnols et même de Français. Fait le pays tel qu'il est aujourd'hui. Aujourd'hui un siècle et demi après, quelques parcelles se démarquent, si peu au milieu du reste qui poursuit sa culture conventionnelle remise en cause face aux risques écologiques. Est-ce que chaque vigne ne pourrait pas gagner son appellation, celle qui se revendiquerait unique, protectrice d'un savoir-faire et de l'expression de sa terre !
Catherine Jauffred

Les colles de la spécialisation

21 mars 2019 By CathY

C'est quand même étonnant de chercher le sens de la réforme de l'enseignement secondaire et de tomber sur les propos du président de la République relatant son envie de faire comme ses voisins européens. Une politique comme un petit jeu, motivée par une grosse envie de ressembler à celui que l'on n'est pas. Pourtant, jusqu'ici la spécificité française était assurément très enviée et sa matière grise recherchée.
La particularité des propositions françaises était de favoriser l'accès au plus grand nombre à des cursus d'enseignements de qualité. Les enseignements universitaires ont longtemps été ouverts à tous les bacheliers. Le pari se faisait sur l'autonomie de l'élève qui s'aventurait dans ses propres projections, découvrait et se prenait en main dans son chemin. Certes, le constat est qu'un étudiant sur trois abandonne dès la première année. Fallait-il le voir comme un échec, un gaspillage de moyens humains et financiers ou le tâtonnement d'un adulte en devenir, pour qui ne suivre qu'une seule voie serait ne se donner qu'une seule chance, qu'une seule possibilité ? Se chercher et essayer, c'est aussi donner plus d’engrais à l'épanouissement. D'un autre côté, on ne peut omettre que l'université tombe en ruine, que les professeurs manquent et ont peu de moyens. Quel est alors le réel syndrome ? Des élèves en quête d'avenir singulier, ouverts et autonomes, ou démotivés par une offre en déliquescence ? Quel remède
à quel mal ? La réponse aujourd'hui est de configurer les voies professionnelles dès la Première dans une logique de continuité vers les études secondaires. Donner déjà le ton à ce qui sera la couleur professionnelle. Il faudra vérifier que les échecs et accidents d'orientation ne surviennent pas alors plus tôt, au pied du mur du bac, avec le risque de ne plus pouvoir changer et voir se fermer plus de portes au nez de son désir.

Catherine Jauffred

Babel web

14 mars 2019 By CathY

Il nous a sorti la grande artillerie, le Président Emmanuel Macron, avec son Grand Débat National qui se finit cette semaine. Avec le million de contributions, des centaines d'heures de temps de parole, des séries de rendez-vous de quartier en quartier, de village en village, une vague numérique se prépare pour (dés)incarner les voix du peuple. Dans l'idée des deux poids deux mesures, ne pas omettre les trois pelés qui n'ont pas réussi à se croiser dans une salle polyvalente, tuant dans l'œuf toute velléité de débat.
Pour accompagner cette grande consultation inédite au niveau d'un état organisée de pied en cap de la nation, un grand déballage de techniques est administré par le gouvernement. En syndrome, une "algorithmie" aiguë, puis des "community managers" derniers cris, des as des "data centers" et une équipe d'experts en guise de bras et jambes de l'Etat. A la tête de cette démarche, omniscient, un homme d'où tout semble être parti et où tout semble devoir revenir. C'est presque une blague, un comble, le président de la République à la Française “recueillant” toutes les voix de tous les Français !
Un peu comme si toute cette méga performance numérique au service du citoyen et de la démocratie lui revenait. En bras de chemise, Superdata est pendu à nos clics !
Il y a quelque chose d'irréel démocratique dans cette déferlante de contributions bientôt consultables depuis chaque poste d'ordinateur. En manipulateurs, un gouvernement de jeunes spécialistes pataugeant dans une marre numérique représentant le cortex ou sous-texte français qui devra les traiter, les analyser et les rendre en exhaustivité. La politique prend des airs de jeu vidéo ou de logiciel 3.0.
Devenus virtuels, les avis de millions de citoyens risquent de se fondre, donnant l’illusion de traverser les frontières sociales, géographiques, culturelles, économiques pour arriver à leur fin. Ce qu'il nous manque toutefois, cruciale, c'est l'équation finale. Quelle mise en œuvre de tout ça, quelle oreille humaine auront toutes ces voix ? Quelle réalité prendra ce grand jeu numérisé ? Le silence engendré par le net n'aura d'égal que la masse inattendue de cette grande consultation. Impressionnantes données informatiques rompues au silence assourdissant des écrans. La vague virtuelle devra-t-elle faire patienter la rue, la rendre muette et nettoyer les trottoirs ? La langue des clics absorbera-t-elle l’expression populaire ?
On craint l'archivage historique. Ou le bug démocratique.
Catherine Jauffred

Vins et santé

6 mars 2019 By CathY

Les affrontements médiatico-politiques autour de la promotion des terroirs et l'action des lobbies viticoles ou hygiénistes brouillent les pistes plutôt qu'ils n'éclairent les masses.
D’un côté, la vision restrictive du monde de la santé, et de l’autre, une vision romanesque posée par les vignerons. Si la politique est une histoire de lignes d'affrontement et de rapports de force, il y a des sujets qui montrent à quel point aborder un sujet d'une manière manichéenne éloigne de la logique et du bon sens. Le vin n'est ni bon ni mauvais, il est bon et mauvais. Comme le disent les chansons, l’art et les bons vivants. Le problème est que pour porter la voix au-dessus des autres, les différents camps jouent excessivement de radicalité. La consommation quotidienne de vin peut engendrer l'addiction, peut entraîner maintes pathologies ; pourtant le vin a aussi maintes vertus. Quelles positions pourraient adopter les professionnels de la santé, les politiciens et les vignerons face à ces différents enjeux ? Assurément ils ont choisi de mettre en avant les pressions et les dénis, loin d’assurer une présentation claire et honnête. Produisant comme principaux effets la perte de crédibilité des professionnels du vin, une défiance vis-à-vis des politiques et de l’hygiénisme des médecins. Sans oublier que le vin est constitutif de nombreux territoires : ne pas le considérer comme un produit particulier piétinerait des millénaires d’histoire et l’avenir de millions de passionnés.

Catherine Jauffred

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Hors série : été et Journal des Tastes

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