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Vigne : la saison des traitements II, le cuivre et la bouillie bordelaise

28 mai 2019 By CathY

Le mildiou de la vigne, détecté pour la première fois en France dans le Sud-Ouest en 1878, est une maladie cryptogamique due à Plasmopara viticola, un champignon existant sous la forme de spores et de mycélium, originaire d'Amérique. Il a créé bien des dégâts avant qu'un botaniste de la faculté des sciences de Bordeaux ne découvre par hasard un antidote puissant...

C'est en remarquant l'état sanitaire exceptionnel de vignes d'un château médocain, qu'intrigué, Alexis Millardet alla questionner le régisseur, qui lui apprit qu'il était de coutume de badigeonner d'un mélange de sulfate de cuivre et de chaux les ceps en bordure de route pour décourager les voleurs de raisin. Après quelques années d'expérimentation, en 1886 la bouillie bordelaise naquit et vint au secours du vignoble français. Elle est toujours utilisée depuis, avec des formulations qui ont un peu évolué, notamment avec l'ajout de tensioactifs qui permettent un effet mouillant amélioré, mais qui restent très proches de la formule originale. Certains vignerons font même encore leur bouillie “maison”.
Ce sont les ions cuivre de la bouillie bordelaise qui empêchent la germination des spores des champignons nuisibles. La chaux présente dans le mélange vient neutraliser l'acidité de la solution du sulfate de cuivre dans l'eau.

Un usage de plus en plus restreint
Utilisable en viticulture biologique, la bouillie bordelaise, à l'instar du soufre dont nous parlions la semaine dernière, est aussi utilisée massivement par les vignerons dits “conventionnels”. Elle doit être utilisée avec sagesse, en fonction de l'historique de la parcelle, de la sensibilité du cépage et de la météo ; il faut une pluie importante, avec des flaques d'eau au sol, et une température d'au moins onze degrés, pour que le mildiou commence à se propager. Les bulletins phytosanitaires locaux sont une aide précieuse à la décision du début et de la fréquence des traitements. Utilisée depuis plus d'un siècle, la bouillie bordelaise a vu ses doses d'utilisation se rationaliser ; à l'époque, les vignerons pouvaient faire jusqu'à 15 passages et pulvériser l'équivalent de 50 kg de cuivre par hectare par an. Aujourd'hui, la réhomologation des produits phytosanitaires à base de cuivre, votée le 27 novembre dernier par la Commission européenne, limite son utilisation à 28 kg sur sept ans, c'est à dire une moyenne de 4 kg par an. Certains craignent que la filière viticole bio ne soit menacée par cette nouvelle mesure, car aucun traitement naturel alternatif ne s'est révélé efficace lors de forte pression de mildiou...
Le cuivre et l’écologie
Le problème, avec le cuivre, c'est sa persistance dans le temps ; n'étant pas dégradable, il s'accumule, année après année, dans la couche superficielle du sol. L'agriculture, et surtout la viticulture, sont les principales responsables de la pollution des sols par le cuivre. Les parcelles les plus contaminées en Languedoc peuvent contenir jusqu'à 1 000 mg de cuivre par kg de sol superficiel ! Mais on parle ici de cuivre total ; seul une petite partie de ce cuivre, dite biodisponible, est nocive pour la faune et la flore. Par chance pour la majorité des terroirs minervois, la biodisponibilité du cuivre augmente en fonction de l'acidité du sol. Nos sols, majoritairement calcaires et alcalins, peuvent donc accumuler plus de cuivre total avant d'atteindre le seuil de toxicité. Le cuivre biodisponible dans le sol empêche le bon développement des racines, et peut même provoquer la mort prématurée de jeunes plants de vigne. Il est aussi responsable de certaines choloroses, décolorations du feuillage dues à des carences en fer. Le cuivre disponible est aussi nocif pour les vers de terre, la biomasse microbienne et les champignons bénéfiques du sol. Il peut même intoxiquer les moutons qui viennent paître l'hiver dans les parcelles contaminées. Pour l'homme, il est considéré comme peu dangereux ; il est classé irritant pour les yeux (des cas de conjonctivites ont été recensés) et par contact avec la peau.

Et l’avenir dans tout ça ?
Toutes ces considérations ne doivent pas faire oublier que la nocivité relative de la bouillie bordelaise est surtout due à la longue période sur laquelle elle a été utilisée. Cela permet d'avoir du recul sur l'effet prolongé de son utilisation. On n’a pas le même retour d'expérience, la même distance d'appréciation, en ce qui concerne les produits phytosanitaires de création plus récente... Il semble toutefois urgent de trouver des alternatives aux traitements à base de cuivre. Des pistes sont explorées, des cépages résistants aux différentes PNPP (préparations naturelles peu préoccupantes) : tisanes, décoctions, huiles essentielles et autres purins à base de plantes, et, heureusement, des scientifiques et des paysans mettent leurs savoirs et énergies en commun pour trouver une nouvelle parade au mildiou. Espérons que le hasard viendra leur donner un coup de pouce et leur inspirer un nouveau remède, comme ce fut le cas pour la découverte fortuite de la bouillie bordelaise ! n

Antoine Cauchy

Vigne : la saison des traitements est lancée, le soufre (1ère partie)

22 mai 2019 By CathY

Les produits phytosanitaires (“pour la santé des plantes”, aussi appelés pesticides – “tueurs de nuisibles” – mais c’est moins politiquement correct…) de synthèse, conçus et fabriqués en laboratoire, canalisent le feu croisé des critiques écologistes, citoyennes et médiatiques. Mais deux pesticides “à l’ancienne”, à effet de contact et agréés en agriculture biologique, sont encore massivement utilisés par les viticulteurs conventionnels pour les deux principales maladies de la vigne, l’oïdium et le mildiou. Focus sur le soufre et le cuivre.

Utilisé depuis l'Antiquité pour ses qualités antiseptiques, le soufre est encore la substance active la plus utilisée par les viticulteurs pour lutter contre l'oïdium, maladie due à un champignon parasite, Erysiphe necator. C'est la maladie généralement la plus présente dans nos vignobles méridionaux. Certains cépages y sont très sensibles : muscats, chardonnay, carignan... Ce dernier a même le défaut d'abriter le champignon dans ses bourgeons, c'est pourquoi on retrouve dans les parcelles de carignan des “drapeaux” au printemps, c'est-à-dire de jeunes pousses contaminées dès le début de leur croissance. Les traitements commencent donc plus tôt dans ces parcelles. Le soufre s'utilise soit sous forme de poudre, soit sous forme mouillable, diluable dans l'eau. Les deux ont leurs inconvénients et leurs avantages : sous forme liquide, on peut diminuer les doses facilement, et mélanger le soufre avec de la bouillie bordelaise (dont on parlera la semaine prochaine) ou des tisanes, décoctions ou huiles essentielles venant compléter l'effet du soufre ; le soufre en poudre, lui, est plus rapide à épandre et risque moins de “brûler” la vigne par forte chaleur, mais il est difficile de réduire les doses utilisées (autour de 25 kg/ha, au moins deux à trois fois plus que le mouillable) et le moindre vent compromet sa bonne application.

Pour les cépages très sensibles, les traitements s'effectuent tous les douze jours, dès le développement de quelques feuilles jusqu'à la véraison, quand les raisins prennent leur couleur définitive. Pour les autres cépages, certains moments cruciaux sont à ne pas rater : on dit qu'il faut “encadrer la fleur”, la vigne étant plus sensible à l'oïdium entre le stade pré-floraison et la fermeture de la grappe, lorsque la grappe se densifie et les grains on grossi. Ce sont les vapeurs du soufre qui agissent sur le champignon parasite ; c'est pourquoi, les jours froids et couverts, il n'aura que peu d'effet. Etonnamment, la lumière participe plus que la chaleur à la sublimation du soufre. Les anciens avaient raison de mettre du soufre aux pieds des ceps lorsque la journée était trop caniculaire, pour éviter les brûlures : les vapeurs agissent en montant dans la souche, à condition que la végétation ne soit pas trop éloignée du sol.

Le soufre et l'écologie
A part la possibilité de brûlure du feuillage, le soufre n'est pas toxique pour la vigne et les plantes environnantes. Même si des quantités conséquentes peuvent être épandues, il ne s'accumule pas dans le sol mais est lessivé par les pluies et s'infiltre dans la nappe phréatique ou s'écoule dans les cours d'eau. Etant peu soluble dans l'eau, les risques de contamination de la faune aquatique sont faibles. Les abeilles sont peu touchées par ce produit, tout comme les autres insectes auxiliaires ; par contre, le soufre est acaricide, mais des populations d'acariens résistants se sont développées dans les parcelles traitées régulièrement. Pour l'homme, il est classé irritant mais pas sensibilisant pour la peau, et est d'une faible toxicité par voie orale ou par inhalation. Il est par contre assez persistant sur la peau et les vêtements, c'est pourquoi les vignerons, pendant la période des traitements, dégagent souvent une odeur légèrement “diabolique”...

Il semble presque impossible de se passer du soufre pour mener à terme sans dégâts les raisins de cépages assez sensibles à l'oïdium ; cependant, certains produits peuvent être utilisés en conjonction avec lui pour en diminuer les doses. Un produit à base d'huile essentielle d'orange, notamment, semble convaincre de plus en plus de viticulteurs. D'autres, parmi les bio et biodynamistes, utilisent du lait ou du lactosérum (petit lait), dont plusieurs composés agiraient sur le champignon. Heureusement, le soufre reste un pesticide assez peu préocupant à utiliser, et contre lequel l'oïdium ne semble pas développer de résistances, contrairement à certains produits phytosanitaires de synthèse...
Antoine Cauchy

> A suivre : le cuivre et la bouillie bordelaise

Source : Nicolas Constant, La maîtrise de l'oïdium en agriculture biologique en Languedoc-Roussillon, SudVinBio.

Azillanet : une université des possibles

9 mai 2019 By CathY

Le Mouvement rural de l’Hérault (Fédération départementale des foyers ruraux de l’Hérault) organise sa troisième Université des possibles, samedi 11 mai, à Azillanet. Le thème sera : Tous acteurs de notre alimentation.

Le programme :

9 h, café-croissant ; 9 h 30-11 h 30, formation pour les bénévoles et responsables associatifs ouverte à tous ;

11 h 30, présentation de l’application “Des villages qui bougent”

12 h-14 h : apéro et repas

14 h-15 h, balade botanique autour des plantes sauvages ;

15 h-15 h 30, théâtre la Compagnie Les Planches Vertes ;

15 h 30, débats et présentations d’expériences sur le thème de la rencontre ;

17 h 30, “La journée croquée” par Julien Revenu.

Contacts : Corinne Chevillon, chargée de mission et coordinatrice départementale, au 06 31 91 56 13.

Trausse : Bernd Shaffrath veut récupérer ses vaches

2 mai 2019 By CathY

Depuis vendredi dernier la quarantaine de vaches de Bernd Shaffrath sont sous le contrôle de la mairie de Trausse. “On va les euthanasier ou les vendre mais je veux enfin m'en débarrasser.” La semaine dernière, le propriétaire déclarait les avoir parquées dans plusieurs parcelles de vignes abandonnées. Le maire, aidé par des conseillers, a pu les parquer sur une parcelle communale. Il rassure sur leur état : “Elles ont enfin bu car elles étaient assoiffées. Certaines s'étaient échappées car elles n'avaient plus rien à manger.”

Lors d'une récente réunion (SdM, n°1012), le maire de Trausse-Minervois, Jean-François Saisset, avec de nombreux vignerons, avait alerté le Syndicat des vignerons de l'Aude que les limites étaient largement atteintes. Excédés par des années de divagation du troupeau de vaches casta, cause de nombreuses attaques de vignes et de jardins, ils avaient annoncé leur intention de parquer les vaches. C'est chose faite. Un arrêté a été effectué, le propriétaire devra payer pour récupérer ses vaches. Il s'est manifesté et a annoncé vouloir payer mais conteste le tarif annoncé par le maire dans la presse : 80 euros par jour et par vache contre 10 euros selon le propriétaire. De son côté, le maire semble plus intéressé à s'en débarrasser que de les rendre. Depuis 2011 qu'elles sont à Trausse, Bernd Shaffrath se plaint de sabotage : “On brûle et on détruit les bacs à eau et les électrificateurs”. Selon les habitants, “cet illuminé” pose des fils qui ne résistent pas aux vaches si souvent affamées dans des parcelles où il n’y aurait très vite plus rien à brouter. Après moultes amendes, le maire souhaite une solution effective. C.J.

Trausse : le syndicat des vignerons de l’Aude ouvre un dossier « vaches errantes »

17 avril 2019 By CathY

Le syndicat des vignerons de l'Aude soutient les maires et ouvre un dossier “Vaches”

Le maire de Trausse Jean-Fançois Saïsset veut passer à l'action et faire dégager les 40 vaches qui errent depuis 18 ans dans huit villages du Minervois, causant de nombreux dégâts dans les vignes et les jardins. Il s'agit d'un troupeau de bovins de race casta qui se reproduit en toute liberté. Depuis toutes ces années, leur propriétaire, Bernd Schaffrath, accumule moulte amendes. “Les communes, l’ONF, les gendarmes, les services vétérinaires tous l'ont amendé en vain. Il ne paye pas. Légalement l'éleveur devrait quitter le village. Il nous faut un coup de pouce maintenant”, relate-t-il. Suivi par tous les maires, il a obtenu le soutien du syndicat départemental des vignerons de l'Aude, réputé pour ses actions radicales.

Son but est de passer à l'acte et de déplacer les vaches dans un enclos. Pour mobiliser les troupes, une réunion a eu lieu lundi au foyer traussois avec une cinquantaine de viticulteurs concernés ou solidaires. En plein débourrage, la vigne d'avril appâte les ruminants, un viticulteur félinois se plaint de quatre hectares déjà bien abîmés. Des viticulteurs ont investi dans une clôture. “C'est difficile d'y voir clair juridiquement car Bernd Schaffrath avait obtenu des autorisations de propriétaires mais qui se retrouvent aujourd'hui coincés”, explique le maire de Villarzel. Pour Frédéric Rouanet, le président du syndicat, “faut arrêter de discuter. On ne va pas nous poser des clôtures, on a des vignes à travailler. On est allé au bout de ce que l'on peut faire.”

Le président propose de monter un collectif, de faire le compte des dégâts et de déposer plainte. “Il faut que le parquet saisisse l'affaire. Au syndicat, il y aura un désormais un dossier vaches errantes.” Le syndicat des vignerons de l'Aude se réunit jeudi et l'affaire est à l'ordre du jour. n
C.J