Recette de Julie : la tarte aux pommes de mon Papa
Ingrédients :1 pâte feuilletée3 pommes golden500g de lait entier100g de sucre1 bâton de vanille70g de farine4 jaunes d’œufsGelée de coing ou confiture d’abricot Pour la crème pâtissière : Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Dans...Recette de Jonathan Plieu: le velouté de cèpes et son œuf mollet
Ingrédients :1kg de cèpes1l de laitUn peu de crème fraîche épaisseSel, poivre1 œuf par personne Faire sauter les cèpes, saler, poivrer. Ajouter le lait. Mixer et passer au chinois. Ajouter un peu de crème fraîche selon les goûts. Goûter et rectifier l'assaisonnement...
Dins la sieta de Corbieras e Fenolhedés : Alhòli e cagaròts
• Alhòli : Se per cas un legeire o una legeira de La Semaine du Minervois, sabiá pas la recèpta de l’alhòli, la vos tornam balhar. Amb un piston de fusta, pistar fin las dòlças d’alh e las pausar dins un mortièr ; ajustar un pauc de sal gròssa al moment de pistar...
Recettes : les plats réconfortants de Julie Semmar
Le rôti de porc en conserve “J’aime avoir mon cellier plein. Comme disait mamie Adeline c’est la base ! S’il neige, si on est malade, du monde à l’improviste, bref le cellier il faut qu’il soit plein de conserves en tous genres. J’ai déniché cette recette sur le site...
Recette occitane : dins la sieta de Corbieras e Fenolhedés
La caça als cagaròts èra una activitat bèla quand tombava la pluèja. Lo sòrt dels gasteropòdes èra reglat : lo mai sovent acabarián en cargolada ; d’autres aurián lo dreit d’èsser cuèits en salça. Vaquí una cargolada que se preparèt a un Banquet del libre a La Grassa....
