Caunes : du bon, du local, du fait-maison, avec Home Made by Petra

Un lieu insolite à Caunes-Minervois tenu par Petra et Marcel van Baalen arrivés des Pays- Bas il y a cinq ans, accueille la clientèle locale et de passage à la recherche de plats savoureux et de dégustation de bons vins.

Petra et Marcel van Baalen, originaires des Pays-Bas, se sont installés à Caunes-Minervois il y a cinq ans après un passage à Saint-Chinian. Désireux de se rapprocher de la Méditerranée et de vivre dans une région viticole, ils ont hésité entre l’Italie, l’Espagne et la France. Tombés amoureux du Minervois, ils ont décidé de tout vendre en Hollande notamment leur magasin de vins et de produits italiens pour développer un projet commun mariant un savoir faire et une qualité de vie.

L'Atelier, un cocon chaleureux

Marcel, sommelier de métier et Petra fine cuisinière, proposent un service traiteur « Fait Maison, Home Made by Petra » et tiennent aussi un restaurant privé « L’Atelier » qui ouvre ses portes uniquement sur réservation (dix personnes maximum). Cet espace aménagé dans le vieux Caunes se dissimule derrière une porte ogivale médiévale et séduit par sa décoration éclectique alliant le chic et la rusticité. L’atmosphère feutrée et tamisée par les bougies donne l’impression d’être chez soi. Une terrasse ombragée qui domine la rue de la Petite Fontaine, agrémentée de banquettes qui côtoient une grande table carrelée et des plantes, accueille la clientèle en quête d’apéritifs entre amis. Cette formule apéro, sans réservation, peut-être accompagnée de planches de charcuterie ou de fromages du lundi au jeudi inclus de 17 heures à 19 heures.

Du restaurant au repas champêtre

Côté restaurant, le menu change toutes les semaines avec au choix deux plats de poissons, deux plats de viandes ou deux plats végétariens suivis de fromages ou desserts maisons. Mais le nec plus ultra, est la cave bichonnée de Marcel, s’offrant à l’œil des clients. Une sélection de vin à 80 % d’origine languedocienne et 20 % d’autres régions se dressent à l’entrée comme des sentinelles. Riche d’une quarantaine de vins différents, les clients ont la possibilité de boire au verre. Évidemment, il est possible d’acheter une ou plusieurs bouteilles à emporter et combien il est appréciable d’avoir ce service sur place quant on ne veut pas prendre sa voiture pour courir les caveaux ! Petra et Marcel ont su tisser des liens avec des partenaires locaux (hôtellerie en château, chambres d’hôtes, gîtes et vignerons) qui leur commandent régulièrement des repas pour leur clientèle. Du repas champêtre à la table d’hôte, les vignerons du Minervois sont ravis de cette prestation. Cette année, Marcel s’est offert une moto et propose des balades à moto en Pays Cathare avec des pique-niques préparés par Petra. De quoi se laisser tenter par les passionnés des deux roues et pour les plus calmes d’entre nous, se retrouver autour d’une table conviviale pour savourer des mets parfumés arrosés de bons vins.

Le restaurant est ouvert du lundi au jeudi (midi et soir) sur réservation au 1, rue Montgaillard, 11160 Caunes-Minervois.

Téléphone : 04.68.24.56.33. – 06.43.20.20.79. - www.homemadebypetra.com

Virginie Pospisil Puente