Cruzy : la glace et les glacières du XVIIe au XXe siècle ce jeudi

Jeudi 7 avril à 18h30 le Château de Sériège propose une conférence gratuite par l'association “La Route de la Glace”. Depuis longtemps, réfrigérateurs et congélateurs nous permettent de conserver nos aliments et de boire frais. Mais, avant l’arrivée de l’électricité, comment faisaient nos aïeux ? Il ont certes bénéficié d’un climat bien plus froid, mais l’observation de la nature leur a donné l’idée des glacières. Ces constructions enterrées dépendaient d’une autorisation royale, le sous-sol ayant toujours appartenu à l’état. Dans notre région, cette autorisation a longtemps été attendue, mais, aussitôt donnée, les glacières ont fleuri, depuis la montagne Noire jusqu’aux bords de la mer. Pour les ouvriers, les conditions de travail dans la glacière étaient très dures, les accidents nombreux. Par contre, les propriétaires, les “glaciers”, se sont enrichis avec le commerce de la glace, très lucratif. Ce n’est pas qu’un commerce local, c’est un commerce international qui a duré presque trois siècles. Puis les changements climatiques, politiques et la découverte de la glace artificielle l’ont réduit à néant. Cette période est tombé dans l’oubli. Les glacières sont abandonnées : la plupart ont disparu, peu sont entretenues, souvent grâce aux initiatives d’associations comme La Route de la Glace.

Cette conférence sera suivie de la découverte et de la vente des vins du Château.

Contact : 06.28.32.94.83.