Olonzac : nouveau commerce, Les p’tits secrets gourmands de Galinette

Un joli nom à consonance occitane qui en dit long sur ses secrets. Une épicerie fine s’est ouverte à Olonzac depuis le premier février, à voir, à sentir, à préparer, à goûter et à partager sans modération.

Déjà la vitrine décorative, savamment agencée, suggestive et mystérieuse, invite à pousser (bien fort) la porte pour découvrir un étalage de couleurs rigoureusement gardées dans des bocaux, un arc-en-ciel à consommer, avec tous les goûts, même ceux auxquels on n’a pas pensé mais qu’on a envie de tester. Dans des sachets, aromates, condiments et ingrédients sont organisés et proportionnés par étage, comme indispensables à la réalisation d’une “potion gourmande”, sucrée ou salée, avec ou sans gluten, classique ou exotique, il suffit de suivre les indications et le tour est joué !

La gourmandise est un projet sérieux

Gaëlle, la gérante de l’établissement, réside dans le Minervois depuis cinq ans. Après une expérience de vendeuse à domicile indépendante pour la marque “Légende gourmande”*, elle décide de monter un projet professionnel à Olonzac qui consiste à ouvrir sa propre boutique en gardant son produit phare “Légende gourmande”, ainsi que de développer d’autres produits, locaux, originaux et naturels soigneusement sélectionnés pour leur qualités gustatives et leur fabrication artisanale d’origine française. Gaëlle ne s’est pas installée par hasard à Olonzac. Après une étude de marché, elle confirme les attraits et atouts de la capitale du Minervois : “C’est une petite ville touristique bien achalandée, où règne la convivialité, où les gens sont très “éthiques””. Elle argumente : “La région viticole, rurale, authentique, avec des producteurs du terroir, promet un état d’esprit tourné vers le naturel”, et c’est donc naturellement que Gaëlle propose ses produits.

Pour se faire plaisir et faire plaisir

Gaëlle a du goût pour l’originalité, tout en offrant une gamme accessible pour tous. Sirops, confitures, gelées, sodas, condiments et bien d’autres mets occupent les étagères. Chaque présentation est un univers en soi qui donne envie de tester. Certaines préparations comme les muffins, les cakes, ont aussi un côté ludique et facile, des recettes toutes prêtes à faire avec les enfants, ou encore au dernier moment pour rester inédit dans l’imprévu !

Gaëlle a toutes les clés pour conseiller celui ou celle qui, au beau milieu de ce paradis gustatif, ne saurait se décider. Sa boutique est aussi un bon moyen de faire un petit cadeau, une attention qui se mange et se partage. Et si Gaëlle, avant, en tant que vendeuse à domicile, se régalait de partager avec sa clientèle la façon d’utiliser ces “potion gourmandes”, aujourd’hui, “[son] plaisir c’est de pouvoir proposer les recettes et produits de base en direct, sans délai d’attente”.

Texte et photo Cécile Sourbès

“Les p’tits secrets gourmands de Galinette”, 3, Grand Rue à Olonzac, boutique ouverte du mardi au samedi de 9h à 13h et de 15h30 à 18h30.

* “Légende gourmande”, connue au début pour ses sucres aromatisés, s’est rapidement développée grâce à des recettes de cookies, cakes, rizottos et autres dont les ingrédients principaux sont à mélanger avec des substances liquides et fraîches (lait, beurre, œufs) qu’il faut ajouter.