Le couple formé de David Brianc et Nathalie Martinez a racheté le restaurant “La Table des Vignerons”, à Trausse. Jeudi 25 novembre, lors de l’ouverture inaugurale, les invités ont découvert des lieux entièrement réaménagés avec une décoration artistique. David est connu en tant qu’exploitant agricole et Nathalie tient l’institut Nanou Esthétic à Caunes-Minervois, dans la zone artisanale. Ils proposent une cuisine traditionnelle avec, à la carte, viandes et poissons, et continuent les grillades à la cheminée.

Pour répondre à la clientèle, deux cuisiniers s’affairent aux fourneaux. Ils ont décidé également de travailler avec des producteurs régionaux, comme, par exemple, avec la ferme La Cargolade Argeliersoise qui élève des escargots. En mezzanine, un coin billard et des salons feutrés attendent la clientèle amatrice de tapas. En rez-de-chaussée, la vitrine largement garnie de flacons du Minervois et des Corbières offre une belle sélection de vins. Le souhait de David se réalise, après avoir tenu le café de Laure-Minervois dans sa jeunesse. Quand on aime les bons repas et la convivialité, il était presque naturel de tenir un restaurant dans ce cadre si chaleureux. 

Texte et photo V.P.P.

Ouvert du lundi au dimanche à midi et le soir du jeudi au dimanche. Contact : 04.68.26.18.25.