Aigne Archives - La Semaine du Minervois

Aigne : Vigne Vierge, une caviste de proximité

3 janvier 2022 By Redaction

Anne-Sophie Anache dans son antre dionysiaque

La “nouvelle” cave à vin d’Anne-Sophie Anache est en fait ouverte depuis le 3 juillet ; étaient au jus (fermenté) les Aignois et des amateurs vrillés de nectars éclairants (ou est-ce l’inverse ?), mais le local chaleureux, sis au 20 de la rue des Fossés qui délimite le “cagarol”, se tient à distance du regard distrait de l’automobiliste de départementale. C’est là qu’est venue se poser cette sommelière au parcours international : ses talents de dégustatrice et de conseillère l’ont menée de Londres à Barcelone, et jusqu’au Mexique. Elle connaissait déjà bien la région – elle qui a grandi à Agde et dont famille maternelle en est une de vignerons du pic Saint-Loup – et son compagnon Vincent Pousson était un familier de quelques vignerons du coin ; l’envie de monter une jolie cave dans un endroit où, paradoxalement, les cavistes sont quasi absents, a fait le reste.

Anne-Sophie Anache propose, dans sa cave “Vigne Vierge”, tout d’abord une sélection des meilleurs vins du Minervois, puis de quelques autres appellations languedociennes, ainsi que, suivant les arrivages, un bordeaux par-ci, un bourgogne par-là, et, tiens, un marmandais qui sera vanté aussi bien que son voisin, un fronton ou un “beaujo” nature. Et des champagnes de vignerons, parce que le canard, c’est bien pour le journalisme, mais pour les bulles… passons. Ce qui distingue Anne-Sophie du vulgaire pourvoyeur de breuvages alcoolisés, c’est qu’elle choisit ses cuvées en allant déguster chez le vigneron, sait raconter chaque terroir, chaque vin, chaque main calleuse qui est derrière. Pour compléter son offre, elle a aussi sélectionné des gins locaux, des armagnacs et un intriguant apéritif produit à Argens. Une partie épicerie fine qui va aller en s’étoffant comprend déjà huile d’olive et conserves de cochonnailles de la montagne Noire.

La sommelière tient aussi une chambre d’hôtes avec son compagnon Vincent, qui, en plus de son activité dans la communication, se met aux fourneaux sur réservation pour des repas conviviaux sur place – dimanche, c’est poulet, dit-on – et des événements liquides et solides ponctuels, annoncés sur les réseaux sociaux.

Texte et photo Antoine Cauchy

Vigne Vierge, 2O, rue des Fossés, Aigne, 06.01.02.86.50, sur Facebook.

Aigne : Mimile nous a quittés

29 novembre 2021 By Redaction

Émile Guilhaumon est né à Aigne en 1927. Dans son enfance, il n'a eu que la rue à traverser pour se rendre à l'école, puis dès qu'il a pu, il a travaillé les vignes, comme son père avant lui. Ensuite, quand est venue l'époque des tracteurs, avec Roger Séguy, l'entraide s'est installée et pendant plusieurs années, il a pris ses repas dans cette famille. Très jovial, tant qu'il a pu, il participait à tous les repas du comité des fêtes et ne manquait pas d'amuser les convives, racontant toujours des histoires drôles. Passionné par les capitelles, il connaissait toutes celles du village et s'amusait à les reproduire en miniature.

Avec l'âge, il dut prendre des auxiliaires de vie : Stéphanie, puis Maryline, en semaine, et chez sa nièce, à Cazelles, le dimanche. Puis sa santé s'est dégradée et il a passé ces trois dernières années à la maison de retraite de Saint-Chinian où il a été très bien soigné et apprécié par tout le personnel. Une figure du village s'en est allée mais beaucoup ne l'oublieront pas, notamment les jeunes : Paul et Julien, qui le conduisaient l'été pique-niquer en campagne, auprès du chêne de Saint-Abdon qu'il aimait tant. Sincères condoléances à sa famille et ses amis.

Bernadette Gautrand

Aigne : restitution aux habitants d’une opération d’inventaire du patrimoine

26 octobre 2021 By Redaction

Vendredi 18 octobre une conférence sur le patrimoine d'Aigne a réuni une soixantaine de participants qui ont pu ainsi découvrir l'histoire de ce village du Minervois. Village qui se distingue par la distribution en colimaçon de son centre médiéval lui donnant le nom de ''cagarol''. Après l'introduction d'Yves Fraisse, maire de la commune, Karin Orengo, chargée de mission Inventaire au , a retracé l'évolution urbaine avant d'aborder les caractéristiques architecturales du patrimoine bâti. Cette animation a permis de restituer au public les résultats d'une étude d'inventaire du patrimoine en cours sur la commune, en prolongement de cette étude portée en partenariat par Le Pays Haut Languedoc et Vignobles et la Région Occitanie et avec le soutien de l'Europe. Elle a pour mission de mieux identifier et connaître le patrimoine local, afin de contribuer à sa gestion et sa valorisation.

Un dépliant de présentation va être édité dans la collection des "sites remarquables" du Pays d'art et d'histoires Haut Languedoc et Vignobles. Une visite du moulin d’Azam, sur la commune de Cesseras, a également été très suivie le samedi 9 octobre au matin. L’occasion pour l’ensemble des participants d’en connaître davantage sur ce lieu de promenade apprécié de la population locale, en compagnie de François Azam, propriétaire du moulin, Robert Marty, historien local, Sylvain Durand, archéologue, et Karyn Orengo.

Prochain rendez-vous : la restitution publique de l’étude des moulins hydrauliques de la Cesse et du Brian le vendredi 19 novembre à Olonzac (18h - salle Georges Brassens).

Bernadette Gautran

Aigne : la bergerie de Saint-Abdon mise en demeure de destruction

5 juillet 2021 By Redaction

Clémence Perrin, bergère à Saint-Abdon, installée depuis 3 ans, a reçu du maire de la commune, Yves Fraisse, une mise en demeure de destruction de sa bergerie.

Clémence Perrin devant sa bergerie en bois. © Anne Pech-Lafitte

Des habitants d’Aigne ont alerté le journal pour dénoncer l'injustice que subit selon eux, Clémence Perrin, éleveuse de brebis à Saint-Abdon. Cette dernière a en effet reçu le 7 juin, une mise en demeure du maire de la commune de démonter sa bergerie. Ce qui aurait pour conséquence, pour cette famille avec un enfant de 3 ans, bientôt scolarisé, et un autre qui découvrira la vie dès cet été, à une expulsion, la bergerie étant essentielle pour son travail, et un arrêt de leur activité.

Un élevage extensif

Après avoir exercé la profession de maraîchère, Clémence qui vient de Lille et vit à Aigne depuis 6 ans est bergère depuis 3 ans. Elle possède un cheptel de brebis Corses, adaptées aux zones arides, d’une quarantaine de têtes qui, tout en débroussaillant naturellement les abords de la commune (pare-feu), paissent sur des terrains privés, prêtés ou loués, sur une superficie d’environ 15 hectares, elle-même étant propriétaire d’1 hectare. Dix brebis sont actuellement traites, Clémence en prévoit vingt-cinq pour l’année prochaine. Elle transforme le lait en fromage, yaourts et fromage blanc. Les agneaux destinés à la viande sont uniquement ceux issus de l’agnelage, non utiles au renouvellement du troupeau. Son mode d’élevage est raisonné, avec l’objectif de se rapprocher au maximum du cahier des charges bio. Sa bergerie en bois a été construite sur son terrain l'hiver dernier, sans permis car des pourparlers étaient en cours, et l’urgence d’un toit pour les brebis pressant. Elle est démontable, sans dalles et sans fondation mais indispensable à son travail, que ce soit pour la traite, l’agnelage ou en cas d’intempéries.

Cette année, rien ne va plus

Selon Clémence Perrin, en octobre 2020, en présence de la gendarmerie, le maire est venu l'informer de l’illégalité de son habitat démontable au col de Cas. Suite à cela elle l'a rencontré en mairie pour échanger quant à la possibilité de régulariser sa situation. Les terrains classés agricole à Aigne étant très rares, le maire a évoqué la possibilité de modifier la destination des parcelles concernées de agricole protégé à agricole afin qu'elle puisse continuer son activité. En janvier 2021 elle a fait une demande de convention de pâturage sur des terres communales (sans pose de clôtures). A ce jour elle n’a reçu aucune réponse. La mise en demeure municipale lui ordonne de démonter la bergerie d’ici la mi juillet, ce qui l’empêcherait de terminer la saison de traite et l’obligerait à partir. « Si on m'oblige à la démonter, je ne peux plus travailler. Bien sûr, la mairie est dans son droit, mais un agent de la direction départementale des territoires et de la mer (DDTM) est venu en compagnie du maire le 26 mai, et m’a dit qu’il est possible de changer la destination du terrain qui est classé AP (agriculture protégée)*, mais ce changement est au bon vouloir de la mairie, et à ce jour, les négociations entamées au mois de novembre semblent bloquées », explique Clémence, tout en restant, comme son prénom l’indique, calme, mais profondément impactée par ce qu’elle considère comme une injustice. Elle a le soutien d’une partie des habitants et fut bien accueillie lors de son arrivée à Aigne, et là, elle ne comprend pas. « J’ai demandé à la mairie une convention de pâturage sur les terrains communaux, mais je n'ai pas de réponse », reprend-elle. A l'achat son lopin de terre comportait déjà une toute petite bâtisse à usage agricole dont une partie est en pierre, avec un mur mitoyen en parpaing.

Suite au conseil municipal du 28 juin, la municipalité va envoyé un courrier à Clémence Perrin dont le contenu n'a pas été communiqué. Selon nos sources, ce terrain serait éloigné de ses pâturages. Interrogé, Yves Fraisse, nous confirme la recherche d'un terrain et ne souhaite pas en dire davantage.

Production fromagère

Clémence propose à la vente fromages, yaourts et fromage blanc que l’on peut se procurer à Agel, au Jardin de Valérie le vendredi après-midi dès 16 heures, et le samedi matin à la bergerie Saint-Abdon, chemin des bassins à Aigne, ancien chemin du pèlerinage à Saint-Abdon.

Contact : 06.50.80.90.87.

*NDLR Il est interdit de construire sur les terres en zone agricole protégée, contrairement aux zones agricoles classique où les bâtiments d'exploitation sont possibles. La DDTM a donc considéré lors de sa visite qu'il était envisageable de classer le terrain en zone agricole simple afin de permettre à Clémence Perrin son activité agricole.

Anne Pech Lafitte et Lydie Rech