La Semaine du Minervois

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Pépieux : Le Plantchot… le retour !

11 juin 2021 By Redaction

Mercredi 19 mai... une journée tant attendue pour bon nombre de Pépieuxois et de Pépieuxoises, la renaissance du Plantchot après quelques mois de sommeil forcé. Des retrouvailles, des sourires, des rires et des échanges... Lorsqu’on assiste à ce genre de retour à la vie, on se pose une nouvelle fois la question de savoir sur quels critères on peut considérer un commerce comme essentiel ou pas ! La vie sociale, rompre l’isolement et éviter de sombrer dans une solitude qui pèse parfois trop lourd, le bonheur de certains à se retrouver sur cette place centrale du village nous amène à revoir cette fameuse notion d’essentialité. A compter du 9 juin, le Plantchot proposera dès le midi un plat du jour «sans chichi, comme à la maison», un plat du jour à l’image de ses patrons, authentique et vrai. Côté vin la carte sera étendue mais les superbes vins du Château Pépusque seront toujours présents. Durant ce confinement forcé, Gilles et Karine ont commencé la rénovation de certaines chambres. Respectueux de la superbe bâtisse qui les abritent, ils ont décidé de conserver l’esprit de la maison, ce qui demande du temps, des matériaux adéquats et forcément les finances qui vont avec. Gilles et Karine tiennent à remercier la municipalité qui s’est démenée pour leur obtenir l’autorisation d’utilisation d’une partie du parking afin d’agrandir un peu leur terrasse et permettre ainsi le respect des règles imposées par les protocoles.

Texte et photo Sandra Hiron

Classé sous :Brèves Balisé avec :bar, café, Le Plantchot, pepieux, restaurant, restauration, vie sociale

Emploi formation : opération de formations flash

1 juin 2021 By Redaction

Les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration sont de plus en plus nombreux à embaucher pour assurer la reprise. Une hausse de 35% des offres d'emploi a été enregistrée par Pôle emploi en Occitanie sur les métiers de l'hôtellerie, des cafés et de la restauration. Si l'ensemble des métiers sont concernés, quatre sont particulièrement recherchés : cuisine, service en salle et au bar, service d'étage et réceptionnistes. la Région Occitanie et Pôle emploi viennent de lancer l'opération « Zoom métiers / Hôtellerie, Café, Restaurant en Occitanie ». Dès maintenant, les demandeurs d'emplois possédant une première expérience dans ces secteurs peuvent bénéficier de formations en vue d'une insertion professionnelle prochaine. Ces formations courtes, de 1 à 2 semaines maximum, sont accessibles via une procédure d'inscription accélérée et simplifiée. Ces formations ont pour objectif de permettre aux demandeurs d'emplois d'être rapidement opérationnels pour postuler et être embauchés à l'issue.

Les personnes intéressées par ces formations sont invitées à contacter directement leur conseiller Pôle Emploi.

Classé sous :Brèves Balisé avec :bar, café, formation flash, hôtellerie, réceptionniste, restauration

Caunes : une vraie fourmilière au café de la Grande Fontaine

27 mai 2021 By Redaction

C’est parti! Les employés du café sont de retour. Tout le monde s’affaire : les tables se dressent, le comptoir se réveille de sa longue dormance, la terrasse se pare de son mobilier estival. Les employés municipaux s’activent avec le marquage au sol de cinq stationnements véhicules et d’un passage délimité en jaune pour les clients piétons. Les jardinières forment une frontière entre deux espaces. Cependant, le platane bicentenaire que nous admirions manque terriblement au Caunois. Nous ne profiterons plus de son bel ombrage et du chant des mésanges bleues qui y nidifiaient. Quand aux mégots, il est demandé de ne plus les jeter dans les jardinières, ni parterre, mais dans la boîte prévue à cet effet pour le plus grand respect du personnel et de l’environnement.

Texte et photo Virginie Pospisil Puente

Classé sous :Brèves Balisé avec :café, caunes, Grande Fontaine, stationnement

Castans : l’Abitarèla ou la renaissance d’un lieu de vie 

15 août 2020 By Redaction

Vendredi 24 juillet, le Comité de programmation du Pays Carcassonnais est venu apprécier in situ l’avancée d’un projet multiservices qu’il soutient afin de revitaliser Castans, petit village composé de sept hameaux et classé en zone sauvegardée.

En mars 2018, Catherine Béziat et Frédéric Rozet ont acheté l’ancienne auberge du village dans le but d’en faire un restaurant, bistrot et épicerie, pour les habitants et les touristes qui sont nombreux dans ce coin de la Montagne Noire. Pour parvenir à leur fin, la cuisinière (ancienne propriétaire du restaurant Le Chaudron Magique à Céret) et le commerçant ont constitué une SCI familiale pour acheter la bâtisse se composant d’une habitation et de deux locaux commerciaux. Gérants et principaux actionnaires, ils ont créé une SARL pour gérer la partie commerciale qu’ils ont baptisée L’Abitarèla. Ce nom occitan qui, au Moyen-âge, désignait une auberge, ou un relais en bord de route, correspondait à leur ambition. Et celle-ci est claire : « Nous ferons de L'Abitarèla un point d'accueil pour les randonneurs, en étroite collaboration avec le GRAAL, association gérant les sentiers de randonnées du village et de ses environs ; pour les cyclistes, avec la mise à disposition de bornes de rechargement de batteries pour vélos électriques ; pour les motards routiers avec la création d'un relais et la proposition de circuits de découvertes de nos sites touristiques ; pour les touristes visitant la région ainsi que pour tous ceux qui désirent découvrir notre cuisine de terroir et les produits de l'Atelier des saveurs ».

Bientôt relais labélisé ?

Côté restauration, les plats traditionnels seront remis à l’honneur avec une cuisine entièrement faite maison et des produits issus de circuits courts. L’épicerie permettra aux Castansois d'avoir les produits de première nécessité à portée de main mais, surtout, elle s’attachera à la vente des produits locaux dont ceux de l'Atelier des Saveurs. Géré par une association, cet atelier communal est dédié à la transformation des produits végétaux et valorise l'exploitation des châtaigneraies. Enfin, le bistrot sera Le lieu de rencontre du village avec une mise à disposition de journaux, livres et jeux ; l’organisation d’expos et de soirées à thème, la mise en avant de boissons du cru : vins du Minervois, bières et jus de fruits artisanaux, le tout accompagné de planches de charcuterie. Ce projet de redynamisation économique intégrant une grande collaboration avec les associations locales a séduit le Groupe d’action locale (GAL) du Pays Carcassonnais qui, en soutenant ce projet, lui a permis de bénéficier de fonds européens (programme LEADER) et de Carcassonne Agglo. L’Abitarèla, qui sera officiellement inaugurée en septembre ou octobre, vise à présent le label Bistrot de Pays dont l'esprit « convivial, authentique et solidaire correspond aux valeurs mises à l'honneur au sein de notre établissement ». Bonne chance !


Danièle Storaï

Détail du financement

Les travaux : gros-œuvre, menuiserie, équipement de la cuisine, salle de restaurant, café, rénovation de la grande terrasse donnant sur jardin et façades, présentaient un coût total de 50 417,60 euros. La subvention octroyée par l’Europe dans le cadre du Fonds européen agricole pour le développement rural (Feader) s’élève à 32 267,26 euros, celle de l’Agglo à 8 066,82 euros. Au final, l’autofinancement ne se monte « qu’à » 10 083,53 euros.

 

Classé sous :Actualités Balisé avec :bistrot, café, castans, restaurant

Le café de Pépieux : tout une histoire pour le Plantchot

26 juin 2020 By Redaction

Le Plantchot : le café de Pépieux aujourd'hui

C’est dans les années 40 que Jacques Obis a créé le café de Pépieux. Il l‘a tenu jusqu’en 1965, pour une retraite bien méritée. Puis ce fut au tour de Joseph Fuster d'en faire l’acquisition. Le café voit ainsi sa première modification architecturale avec l’avancée que l’on connaît encore aujourd’hui. De 1965 à aujourd’hui, Joseph et sa femme Noélie puis ensuite Raymond et Flora, ont fait vivre ce prestigieux bâtiment. Tous les anciens se souviennent de Flora, de sa joie de vivre et de sa bonne humeur.

C’est une des seules maisons en pierres de taille du village. Elle date de la fin du 19ème siècle. Bâtie par le même propriétaire que le domaine de Cadirac, elle a été construite pour leur fille. Rachetée par Fourès, cette maison est restée fermée très longtemps. Des Allemands voulant l’acheter, Monsieur Obis l’a acquise rapidement pour y ouvrir un café et y créer une salle de cinéma. Dans la première partie du 20ème siècle, la maison a même abrité une écurie.

Gilles et Karine (les actuels propriétaires) ont toujours été attirés par cette bâtisse et lorsque Raymond et Pierrette ont décidé à leur tour de passer le relais, ils en ont longuement discuté pour finalement se décider à l'acheter. En juillet 2017, ils passent la porte du café et proposent au couple de continuer à faire vivre leur commerce. Ils sont tombés d’accord et en sont aujourd’hui très reconnaissants. Un long parcours semé d’embûches débute alors : difficultés avec les banques, contretemps, etc. En janvier 2019, à court d’idées pour pouvoir mettre leur projet en route, ils sont allés voir le Maire du village Pascal Vallière, pour trouver comment atteindre leur obkectif. Après concertation avec ses conseillers municipaux, la municipalité a donc prit la décision de servir de relais. La commune a donc acheté aux mêmes conditions que celles originalement prévues entre les deux couples. Le 31 Janvier 2020, c'est la fin d'un long périple se soldant par le rachat du bâtiment à la mairie et le début des travaux.

Le café Obis dans les années 40

La café est là et il continue sa vie. Gilles et Karine ont bien conscience qu’ils ne sont que de passage dans cette maison. Ils vont lui apporter leur touche personnelle. La bâtisse d’origine est trop belle. Ils auraient aimé lui redonner son ancienne allure mais de trop importants travaux auraient dû être effectués. Karine c’est la raison et Gilles la passion. Ils ont mit tout ce qu’ils avaient dedans. Leur argent, leur cœur et leurs espoirs. A l’époque, c’était l’adresse ! Ils sont bien conscients des difficultés à venir. Ils veulent en faire un lieu de rencontres, de vie, avec leurs caractères respectifs. C’est l’affectif avant tout qui prime dans leur café. Gilles avait les yeux brillants en racontant qu’il attendait impatiemment le jour où madame Obis passerait la porte du café tant d’années après.

L’ouverture est imminente et attendue par beaucoup de monde. Certains vont venir pour le lieu mais aussi pour les patrons. Ils demandent de l’indulgence. Il aura fallu presque 3 ans pour en arriver là et même si ils ne sont pas de la partie, ils comptent fonctionner avec leur cœur, leur volonté et leurs valeurs.

Certains se demandent pourquoi Le Plantchot? Le plantchot signifie « le bout de bois » en occitan. Tout rugbyman rêve du bouclier de Brennus, aussi connu sous le nom du : « le bout de bois ». À l'été 2017, une aventure "rugbystique" commence en lien direct avec le socle du projet, quelques mois plus tard, c’est là. Rendez-vous à la finale du Languedoc ! Du résultat du match des ses juniors qu’il entraîne, dépendra le nom de l’établissement. Ils ont été sacré champions donc le café s’appellera le Plantchot. Et même des années plus tard, ses juniors sont et resteront toujours ses juniors !

Sandra Hiron

Classé sous :Actualités Balisé avec :café, ouverture, pepieux, Plantchot, vie sociale

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