Dans le cadre du projet “L’alimentation dans tous les sens”, les élèves de 6e ont participé à une demi-journée autour du gaspillage alimentaire.
Afin de proposer aux élèves des repères alimentaires favorables à leur santé, de leur faire prendre conscience des enjeux du gaspillage et de les responsabiliser en leur permettant d'être acteurs de la lutte contre le gaspillage alimentaire dans leur établissement, Isabelle Franc, infirmière scolaire, a organisé une demi-journée de sensibilisation au gaspillage alimentaire le 13 octobre dernier. En petits groupes, les élèves ont évolué autour de six ateliers : une projection d'un film sur l'évolution de l’alimentation et l’impact sur l’environnement avec Gabriel Amalvi, professeur d’histoire-géographie, un débat avec la diététicienne Delphine Berger autour du gaspillage à la cantine, une visite de la cuisine et la découverte de la “marche en avant” avec la cheffe Marie Paredes et l’aide-cuisinier Clément Genest, une visite du jardin et du compostage avec Odile Fleury, de l’association Aphyllante, un jeu “Ça suffit le gâchis” avec Valérie Cloup, professeure d’anglais, ainsi qu’un atelier tri des déchets avec Julie Pons, professeure de français, et Coralie Martinez, professeure documentaliste.
D'autres activités en cours d'année
Des pesées de déchets à la cantine seront effectuées les 25 et 26 novembre par Mme Berger, la diététicienne. Puis, tout au long de l’année, d’autres activités pédagogiques seront proposés aux élèves de 6e : pyramide alimentaire en espagnol, composition d’un petit déjeuner équilibré, lecture des étiquettes et les sucres cachés, petit déjeuner espagnol à la cantine, fabrication de pain et réalisation de gâteaux avec du pain sec (en fonction du contexte sanitaire), dégustation comparative de produits de saison et de produits industriels, défi scolaire de créations artistiques organisé par la Ligue contre le cancer sur le thème de la consommation alimentaire, etc. Ce projet global a pour vocation de permettre aux élèves de comprendre l'impact de leurs choix alimentaires sur la santé et l’environnement et de les amener à une consommation plus responsable : produits locaux, fruits et légumes de saison, produits non emballés, denrées issus d’un de production respectueux de l’environnement.
L'intendance s’y met aussi
De son côté, le collège s'est doté d'une cellule de refroidissement qui permet la conservation des aliments non consommés dans les normes d'hygiène et de sécurité. Cela permet de ne pas jeter, et de resservir les aliments le lendemain, les élèves ont comme cela plus de choix, puisque le collège a opté pour un menu unique. Marie Paredes commande aussi une fois par semaine de la viande de qualité à des producteurs locaux (moins de gaspillage car la viande n'est pas dure, et moins grasse...). Elle a également travaillé avec la diététicienne sur les grammages en fonction de l'âge, ce qui permet de commander les quantités plus exactes, et donc de moins jeter.
Propos recueillis par Lydie Rech
