caunes Archives - La Semaine du Minervois

Caunes : de la Marbrerie à la Table Terroir

7 avril 2021 By Redaction

Dans l’ancien atelier de polissage de marbre transformé en restaurant depuis 12 ans, connu sous le nom de La Marbrerie, un air de renouveau y souffle. Pauline et Noélie prennent la relève des parents en y apportant profondément leur touche personnelle. Elles ont choisi d’appeler l’établissement : Table Terroir pour évoquer la convivialité et le terroir lié aux plats qui seront prochainement proposés. Elles mettent en avant la notion de locavore en restant ferme sur la volonté de soutenir les petits producteurs audois et héraultais, dans un label de Maître Restaurateur.

Des produits frais et locaux

Pauline prépare une carte à base de produits frais et locaux, de tapas, de bons plats traditionnels avec une touche d’originalité. Le cassoulet, qui a fait la réputation des lieux, conservera sa recette originale. Noélie a aménagé un coin boutique avec des produits locaux et quelques objets en marbre. Contrainte sanitaire oblige, d’importants travaux d’aménagement ont été entrepris à l’intérieur avec l’aide du plan relance de la région et de Carcassonne Agglo. La salle Art Déco et les imposants meubles ont laissé leur place à une grande salle à l’allure d’atelier où il est plus facile de gérer la distanciation. Du mobilier design apporte une touche contemporaine, les murs sont rehaussés de photos de paysages. À l’extérieur, le jardin arboré accueille des tables supplémentaires dans des espaces semi privatifs qui s’articulent autour de la superbe sculpture monumentale en marbre incarnat, « La main vigneronne » de Guy Perrin. En attendant la réouverture officielle des restaurants, Pauline avec son CAP cuisine, concoctera de savoureux plats à emporter. Quant à Noélie, avec sa formation de barwoman à Cannes, elle est obligée d’attendre pour élaborer les cocktails. Cependant, ils sont servis en chambre comme les petits déjeuners et dîners puisque les hôtels « La Marbrerie » et « Le Minervois » sont ouverts. Le restaurant tourné traditionnellement vers les personnes individuelles ou les groupes, accueillera les repas de famille (baptêmes, communions, mariages). Bref, tout est opérationnel à la Table Terroir, le moral est au plus haut et le peps de Pauline et Noélie remarquable.

Texte et photo Virginie Pospisil Puente

Contact : 04.68.79.28.74 - 07.68.70.98.35 - contact@la-marbrerie.fr

Caunes : des plantations dans la « nouvelle » rue

2 avril 2021 By Redaction

Les employés municipaux embellissent l’Avenue du Minervois en végétalisant les espaces prévus à cet effet. Après avoir préparé les emplacements en y apportant de la terre végétale, germandrées, sauges, vergerettes, verveine de Buenos Aires, oliviers cypressino, y sont plantés. Cette végétalisation basse répond au choix de l‘architecte paysager. Elle sera recouverte d’un paillage, récupéré lors de la taille des arbres de la commune, pour éviter une forte évaporation d’eau après arrosage. Ces essences formeront des massifs colorés qui espérons-le seront respectés par les automobilistes. Il ne manque plus que les bancs pour retrouver l’atmosphère d’antan sur lesquels se réunissaient, particulièrement pendant la période estivale, les villageois pour papoter et assister aux différents cortèges, notamment celui du 14 juillet.

Texte et photo Virginie Pospisil Puente

Caunes : obligation de débroussaillement

26 mars 2021 By Redaction

La municipalité de Caunes invite les villageois à accomplir les travaux nécessaires de débroussaillement, qui répondent aux obligations légales. Il en va de la sécurité de tous. Chaque année, le feu dévaste des centaines d’hectares dans la région mettant en péril l’environnement, détruisant les biens personnels ou plus grave encore, menaçant des vies humaines. Pour lutter contre les incendies, plusieurs solutions s’imposent : la vigilance, le civisme, mais aussi le débroussaillement. Le débroussaillement limite la propagation du feu et diminue son intensité, facilite et sécurise le travail des sapeurs-pompiers, protège les familles et les habitations. Il s’agit de mesures préventives avant la période estivale. Le non débroussaillement s’accompagne d’une amende forfaitaire de 135 euros.

Virginie Pospisil Puente

Caunes : la Fanfare Toto fait un clin d’œil au Minervois

17 mars 2021 By Redaction

La Fanfare Toto a pris l’air lundi 1^er mars à Caunes-Minervois. Malgré un ciel voilé, cinq musiciens se sont défoulés autour de la Grande Fontaine. Cette fanfare exclusivement masculine, est une création de la Compagnie Les Frères Locomotive. Professionnels du spectacle vivant, ils en ont assez de répéter enfermés et d’être coupés du public. Impatients d’aller à la rencontre des spectateurs, quasiment à l’arrêt depuis septembre dernier, ils se posent des questions sur leur avenir. Ils ont l’espoir que les projets sur lesquels ils travaillent, aboutissent. Leur répertoire est un savant mélange de mélodies foraines, cinématographiques, de jazz, de musique classique ou encore de vieux airs. Une fois par semaine, ils répètent pour garder la cohésion du groupe. Banjo, trompette, tuba, saxophone soprano et percussion ont résonné sur le boulevard comme pour apporter un peu de joie dans ce contexte de morosité. Cependant, les municipalités peuvent les contacter afin d’animer des marchés ou pour les faire tout simplement déambuler dans les rues des villages, pour marquer leur solidarité avec les artistes du territoire, cruellement sacrifiés dans ce contexte décalé, mais aussi pour répondre aux attentes des citoyens démoralisés. Ne sommes-nous pas en période de Carnaval ? Les cuivres ne pourraient-ils pas annoncer le retour du printemps ?

« À vos marques, prêts, partez », que les notes s’envolent sur le carrousel du Minervois !

Virginie Pospisil Puente

Littérature jeunesse : « Dans les secrets des grottes » préhistoriques et des paysages languedociens

29 janvier 2021 By Redaction

La collection « Histoire en tête » aux éditions Sedrap Jeunesse présente le livre « Dans les secrets des grottes », regroupant deux histoires distinctes de par leurs auteurs et leurs styles. Michel Piquemal et Patrice Cartier, inspirés par la préhistoire et les paysages languedociens s’étageant du littoral à l’arrière pays montagneux karstique ou granitique, entraînent les jeunes lecteurs dans des récits imaginaires saupoudrés de souvenirs personnels et de connaissances en préhistoire. Les héros ou héroïnes sont des enfants curieux et courageux à l’écoute de leur clan. La plume experte de Michel Piquemal dans « La Magie des pierres vertes » nous transporte au néolithique. L’histoire se déploie autour d’une petite fille à l’intelligence vive et se termine par une maxime : « Car le besoin de beauté est dans le coeur des hommes depuis l’aube de l’humanité ». Le parcours professionnel de l’auteur, ancien instituteur, lui permet de s‘approcher au plus près des enfants en gardant l’aspect didactique tout en y glissant habilement de la philosophie.

Patrice Cartier, dans son histoire « Pieds nus à la lumière des torches », laisse transparaître ses souvenirs d’explorateurs en herbe et ses observations de la nature. Les couleurs sont omniprésentes ainsi que la description des paysages, fidèles à son regard de photographe. La grotte d’Aldène, dans les gorges de la Cesse, devient le sujet central autour duquel s’articule la pensée littéraire de l’auteur. Les traces de pas humains et les frottis de torches sont les témoins d’une occupation anthropique au mésolithique. Des souvenirs mis tout simplement à la portée des enfants. Ce livre accueille les illustrations de Priscille Mahieu qui a fait ses études à l’Académie des Beaux-Arts de Tournai en Belgique.

Virginie Pospisil Puente