Le jeudi 26 août, une dizaine de propriétaires forestiers et trufficulteurs se sont retrouvés sur le terrain dans la partie héraultaise du Parc naturel régional du Haut-Languedoc, pour un moment d’échange technique autour de la sylviculture truffière. L’objectif : mieux comprendre cette activité et ses perspectives de développement local, dans le cadre de la Charte forestière du Parc.

Accompagné des techniciens du Parc, de la chambre d’agriculture de l’Hérault, et de la société Alcina*, un propriétaire de terrains potentiellement producteurs de truffes a accueilli neuf autres confrères sur ses terres pour présenter son projet et partager ses observations. Les participants ont tout d’abord étudié le paysage mêlant garrigue, taillis de chênes verts, mais aussi pistachiers, cades et chênes kermès, avant de s’initier aux techniques de sylviculture truffière, commentées par le syndicat des Producteurs de truffes de l’Hérault. Une première approche dont l'objectif est de permettre à chacun d’explorer de nouvelles pistes de production.

La trufficulture, une culture pointue qui a failli disparaître

Les particuliers ont commencé à semer des glands issus de chênes producteurs au XIX^ème siècle, dans un objectif de production économique et pour parfois remplacer les vignes détruites par le phylloxera. Des paysages de "pré-bois" semi-ouverts (entre garrigue/cultures et forêt) en terrain calcaire offrent les conditions écologiques les plus favorables à la production de la truffe. Avec l’exode rural, les cultures et la production ont été peu à peu abandonnées, les savoir-faire ont disparu et les milieux se sont refermés par manque d’entretien. Si sa culture a survécu, aujourd’hui le diamant noir provient essentiellement, de truffières plantées avec des arbres "mycorhizés" dont les racines ont été inoculées en pépinière avec du mycélium, alors qu’il se ramassait jadis dans les truffières « naturelles ».

La trufficulture - une solution d’avenir ?

Prévention des incendies, production d’énergie durable, diversification des productions, redynamisation des zones rurales, préservation de la biodiversité et des sols, adaptation au changement climatique… La sylviculture truffière présente de nombreux avantages et constitue une des réponses potentielles aux enjeux économiques, environnementaux et sociaux de nos territoires méditerranéens. Il faut cependant faire preuve d’humilité face à une production encore bien mystérieuse. La science, l’observation et les retours d’expériences des pratiquants s’avèrent nécessaires pour mieux comprendre et progresser dans le monde secret du diamant noir.

Opération financée par la Région Occitanie, le Parc, la Chambre d’Agriculture de l’Hérault et le Syndicat des producteurs de truffes de l’Hérault

Pour plus d'informations, contacter :

• Marie Lequien, animatrice Charte forestière de territoire PNR Haut-Languedoc au 04.67.97.38.22.
• Clélia Saubion, chargée de mission Forêt-Agroforesterie-Truffe Chambre d’agriculture de l’Hérault au 04.67.36.47.18.
• Gilbert Serane, président Syndicat des producteurs de truffes de l’Hérault 06.48.50.93.49. Opération financée par la Région Occitanie, le Parc, la Chambre d’Agriculture de l’Hérault et le Syndicat des producteurs de truffes de l’Hérault
• Alcina, Arbres, bois & champignons. Depuis 2006, Alcina intervient auprès de propriétaires forestiers, de collectivités territoriales ou d’industriels pour décider des actions à mener sur un espace forestier en vue de sa valorisation (économique & écologique) et de sa protection.