Dins la sieta de Corbieras e Fenolhedés : Anam pescar l’anguiala
L’astúcia de Tuissan Per aprestar las anguialas, plan graissar lo topin amb de sagin (que mena lo rance amb un gost potent e subtil) esvita que la preparacion estaque a la coseson. Pan gradalhat Sus una lesca de pan crosta e mica, pausat de segur, fretatz una dòlça...
Recette de Julie : la tarte aux pommes de mon Papa
Ingrédients :1 pâte feuilletée3 pommes golden500g de lait entier100g de sucre1 bâton de vanille70g de farine4 jaunes d’œufsGelée de coing ou confiture d’abricot Pour la crème pâtissière : Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Dans...
Dins la sieta de Corbieras e Fenolhedés : Alhòli e cagaròts
• Alhòli : Se per cas un legeire o una legeira de La Semaine du Minervois, sabiá pas la recèpta de l’alhòli, la vos tornam balhar. Amb un piston de fusta, pistar fin las dòlças d’alh e las pausar dins un mortièr ; ajustar un pauc de sal gròssa al moment de pistar...
Recettes : les plats réconfortants de Julie Semmar
Le rôti de porc en conserve “J’aime avoir mon cellier plein. Comme disait mamie Adeline c’est la base ! S’il neige, si on est malade, du monde à l’improviste, bref le cellier il faut qu’il soit plein de conserves en tous genres. J’ai déniché cette recette sur le site...
