La Semaine du Minervois

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Minerve : les commerces accueillent à nouveau les clients à bras ouverts

4 décembre 2020 By Redaction

Minerve se ranime, les devantures des commerces, tout doucement, s’éclairent, redonnant un peu de vie et de chaleur au cœur du village. Chacun fait, à sa manière, un effort supplémentaire pour accueillir les visiteurs. Les employés de mairie ont installé les guirlandes scintillantes, il ne restera qu’à mettre en place le sapin de Noël pour égayer et donner du baume au cœur, même si l’émotion est grande quant à la non-réouverture des restaurants, qui font, eux aussi, un grand effort d’adaptation. « Si vous venez à Minerve, vous trouverez toujours une porte ouverte », cependant, peut être pas toutes et pas tous les jours de la semaine, car il n’y a rien de plus démoralisant que de passer une journée à attendre une potentielle visite. Il vaudra mieux téléphoner si l’on souhaite aller précisément chez un commerçant. Si les acheteurs semblent, encore une fois, se ruer vers les grands ensembles, et ce malgré tous les beaux discours que l’on peut entendre ça et là, les commerces ruraux sont oubliés en cette période de fête. Bien sûr, pas d’offre de haute technologie ici, mais de sympathiques idées pour faire plaisir, que ce soient livres, bijoux, art, artisanat, décoration, cartes, mode et accessoires de mode, vin, des paniers de chocolat ou de nougat, de la viande pour les repas de fête et, pour couronner le tout, souvent du beau temps qui permet de profiter des bons petits plats des restaurateurs, à emporter le temps de midi, et à déguster devant un beau paysage, à emporter ou à livrer le soir. Les commerçants proposent également des visites privées, en toute sécurité sanitaire, il suffit d’oser demander. Un accueil chaleureux sera réservé, loin des foules, et au plus près du merveilleux site de Minerve.

Contacts :

Office de tourisme, 04.68.91.81.43 – 04.67.97.06.65.

Librairie-salon de thé Paroli, 06.99.14.01.55.

Caveau Château de Minerve, 06.85.09.78.97.

Caveau Vordy, vin et gîtes, hameau de Mayranne, 04.68.32.41.52.

Caveau Cavaillès, 06.71.87.64.08.

Caveau le Boucard, 04.68.91.23.63.

Ferme de Vieulac, vente de bois et d’agneaux, 09.80.08.30.06.

Boutique les trésors de Shanna, 06.58.28.13.88.

Boutique Ateliers de Minerve, Severac/Gresle, 06.78.50.59.20.

Boutique l’atelier des 3F, 09.52.29.35.35.

Le relais Chantovent, restaurant 04.68.91.14.18.

La Terrasse, restaurant 06.30.32.41.22.

Aux 2 rivières, restaurant 06.82.90.10.10.

Chocobar : restauration, boisson à emporter, et boutique 06.40.40.88.53.

Le Bouis, restaurant 04.68.91.37.79.

D’Âme crêpe, Contact 06.21.47.23.07.

Boutique Aldéhone, 06.83.29.49.39.

Atelier d’art et minéraux Lafitte Pechanne, 06.74.38.47.53.

Les Aliberts, gîtes 04.68.91.81.72.

Le maquis à Bois-Bas, 04.67.23.94.77.

La bibliothèque, 06.74.38.47.53.

Texte et photo Anne Lafitte.

Classé sous :Actualités Balisé avec :boutiques, clients, commerce, déconfinement, minerve

La Une de notre édition du 3 décembre 2020

3 décembre 2020 By Redaction

Classé sous :La Une de cette semaine Balisé avec :Achats locaux, commerce, déconfinement, fêtes de fin d'année, reprise

Réouverture des bars et restaurants, des menus bien différents

25 juin 2020 By Redaction

Produits et terrasse de la Cantine du Curé à Caunes (image Facebook)

La réouverture tant attendue des bars et restaurants ne sonne pas de la même façon pour tous les établissements. En effet, les protocoles sanitaires drastiques ont des impacts bien différents en fonction du restaurant et de sa localisation.

Les styles de restaurants différents ne manquent pas. Que ce soit au niveau de la carte, de la salle, de la présence d'une terrasse voir même de la taille des cuisines, nombreux sont les facteurs qui peuvent impacter durement la rentabilité d'un établissement de restauration. Pour Benjamin Taillandier, vigneron et gérant de La Cantine du Curé à Caunes Minervois, le protocole sanitaire de réouverture n'est pas si contraignant. En effet, son établissement a la chance d'être majoritairement ouvert dans un grand jardin, permettant d'espacer tout simplement un peu plus les tables pour respecter les normes en vigueur. Aucune perte potentielle de couvert à l'horizon. Son restaurant est généralement fermé les trois premiers mois de l'année, le confinement a donc eu un impact un peu moindre que sur d'autres établissements. Selon le gérant, c'est environ 15% du chiffre d'affaires annuel qui manque à l'appel. Pour la première fin de semaine d'ouverture, c'est 50% de clientèle en moins, mais la météo n'était pas vraiment au rendez-vous. « C'est le côté festif et le comptoir qui vont le plus souffrir des contraintes sanitaires » déclare M. Taillandier, « les clients doivent être assis au bar et espacés d'un mêtre, ce qui réduit considérablement le nombre de clients. Il en va de même pour les concerts. Généralement nous en organisons entre 35 et 40 par saison. Cette année on en vise à peine 12 » ajoute t-il. C'est que les touristes se font aussi attendre, l'aéroport de Carcassonne étant encore fermé. Mais les craintes viennent surtout de la continuité des obligations de distanciation sociale à l'automne. « Généralement au mois d'octobre, nous fermons la partie couverte du restaurant par des cloisons. Si nous sommes obligés de diminuer notre nombre de couverts, je ne sais pas si nous resterons ouverts, ou alors avec une équipe restreinte. Nous avons hâte d'oublier cette période difficile.»

Autant de restaurants qu'il y a de restaurateurs

La situation est bien différente pour le restaurant Les Ardeillès à Lespinassière. Là haut, Isabelle et Philippe Duguait ont tout d'abord rouvert pour le village. C'est en effet le seul commerce de la commune et donc un point central de rencontre et de vie sociale. Comme dans les autres restaurants, les masques seront obligatoires pour le personnel mais aussi tout client debout dans l'établissement. Malgré les contraintes, le nombre de couverts là aussi sera conservé en éloignant un peu plus les tables. En revanche, fini les grandes tablées de plus de 10 personnes. La terrasse elle, ne pourra recevoir que la moitié des clients usuels. Dans une cuisine un peu exigue, Philippe s'estime heureux de travailler seul. « Il faut que je porte un masque durant toute la durée du service. Si on n'avait été ne serait-ce que deux, cela aurait été encore plus compliqué de travailler en respectant la distanciation physique. » nous confie t-il. « De plus, nous n'avons pas très envie de faire la police avec les clients au sujet des masques. Les réservations recommencent et le carnet se remplit vite, mais on a encore du mal à se projeter. On y va au jour le jour » conclu le chef cuisinier. Isabelle Duguait quand à elle ne doit pas quitter son masque durant tout le service ainsi que pour tenir le multiservice jouxtant la salle du restaurant. Une convivialité filtrée par toutes ces mesures, qui comme, beaucoup l'espèrent, disparaîtront plus vite qu'elles ne sont apparues afin que l'esprit festif puisse reprendre le dessus. Clients comme restaurateurs attendent les prochaines annonces du gouvernement dans l'incertitude et avec un vrai besoin d'un retour à la normale.

Tristan Geoffroy

Classé sous :Actualités Balisé avec :covid-19, déconfinement, réouverture, restauration

Siran : les petits plaisirs de la vie

23 juin 2020 By Redaction

Après la fin du confinement le 11 mai dernier et une reprise très progressive de la vie quotidienne « normale », tout le monde attendait la réouverture des bars et restaurants, lieux de rencontres et de convivialité faisant partie intégrante du quotidien et dont les habitants ont été « privés » durant de longues semaines. Ce jour de liberté est enfin arrivé le 2 juin et dès l’ouverture du bar Le Minervois à Siran, les habitués étaient là, certains impatients de reprendre les parties de belote interrompues depuis plus de deux mois, d’autres plus simplement pour siroter un « petit café ». Le goût de l’expresso ce matin-là avait à l’évidence quelque chose de spécial, peut-être celui de la liberté enfin retrouvée, dans le respect des mesures de protection encore en vigueur. L’après-midi ensoleillée a aussi été le prétexte de reprendre les habitudes, un peu timides tout de même, sur la terrasse du bar où se sont retrouvés les inconditionnels de ce lieu, eux aussi un peu esseulés depuis sa fermeture au mois de mars. Plus tard dans la semaine, c’est le restaurant « La Cave » qui a rouvert au village, certes modestement en volume de clients, mais de façon toujours aussi accueillante et avec une qualité de produits que l’interruption n’a pas altérée. On a même pu apprendre à cette occasion que le restaurant était désormais référencé au Gault et Millau, gage de notoriété certaine. Espérons que l’évolution positive de la situation permette à ces deux établissements de retrouver leurs clients et que les habitants du village et autres passants jouent à présent le jeu afin qu’ils puissent revenir rapidement à un rythme normal.

Thiery Darly

Classé sous :Actualités Balisé avec :bars, covid-19, déconfinement, gastronomie, plaisirs, restaurants, Siran

La Une du 18 juin 2020

17 juin 2020 By Redaction

Classé sous :La Une de cette semaine Balisé avec :covid-19, cuves, déconfinement, distillation, restauration, Vin

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