La Semaine du Minervois

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Olonzac : projet pédagogique au collège Antoine Fauré, l’alimentation dans tous les sens

1 décembre 2021 By Redaction

Odile Fleury, à la découverte des petites bêtes du compost

Dans le cadre du projet “L’alimentation dans tous les sens”, les élèves de 6e ont participé à une demi-journée autour du gaspillage alimentaire.

Afin de proposer aux élèves des repères alimentaires favorables à leur santé, de leur faire prendre conscience des enjeux du gaspillage et de les responsabiliser en leur permettant d'être acteurs de la lutte contre le gaspillage alimentaire dans leur établissement, Isabelle Franc, infirmière scolaire, a organisé une demi-journée de sensibilisation au gaspillage alimentaire le 13 octobre dernier. En petits groupes, les élèves ont évolué autour de six ateliers : une projection d'un film sur l'évolution de l’alimentation et l’impact sur l’environnement avec Gabriel Amalvi, professeur d’histoire-géographie, un débat avec la diététicienne Delphine Berger autour du gaspillage à la cantine, une visite de la cuisine et la découverte de la “marche en avant” avec la cheffe Marie Paredes et l’aide-cuisinier Clément Genest, une visite du jardin et du compostage avec Odile Fleury, de l’association Aphyllante, un jeu “Ça suffit le gâchis” avec Valérie Cloup, professeure d’anglais, ainsi qu’un atelier tri des déchets avec Julie Pons, professeure de français, et Coralie Martinez, professeure documentaliste.

Visite de la cantine

D'autres activités en cours d'année

Des pesées de déchets à la cantine seront effectuées les 25 et 26 novembre par Mme Berger, la diététicienne. Puis, tout au long de l’année, d’autres activités pédagogiques seront proposés aux élèves de 6e : pyramide alimentaire en espagnol, composition d’un petit déjeuner équilibré, lecture des étiquettes et les sucres cachés, petit déjeuner espagnol à la cantine, fabrication de pain et réalisation de gâteaux avec du pain sec (en fonction du contexte sanitaire), dégustation comparative de produits de saison et de produits industriels, défi scolaire de créations artistiques organisé par la Ligue contre le cancer sur le thème de la consommation alimentaire, etc. Ce projet global a pour vocation de permettre aux élèves de comprendre l'impact de leurs choix alimentaires sur la santé et l’environnement et de les amener à une consommation plus responsable : produits locaux, fruits et légumes de saison, produits non emballés, denrées issus d’un de production respectueux de l’environnement.

L'intendance s’y met aussi

De son côté, le collège s'est doté d'une cellule de refroidissement qui permet la conservation des aliments non consommés dans les normes d'hygiène et de sécurité. Cela permet de ne pas jeter, et de resservir les aliments le lendemain, les élèves ont comme cela plus de choix, puisque le collège a opté pour un menu unique. Marie Paredes commande aussi une fois par semaine de la viande de qualité à des producteurs locaux (moins de gaspillage car la viande n'est pas dure, et moins grasse...). Elle a également travaillé avec la diététicienne sur les grammages en fonction de l'âge, ce qui permet de commander les quantités plus exactes, et donc de moins jeter.

Propos recueillis par Lydie Rech

Classé sous :Actualités Balisé avec :alimentation, cantine, Collège Antoine Fauré, gaspillage, Olonzac

Surproduction estivale et gâchis maraîcher

13 août 2020 By Redaction

L'été, les marchés regorgent de fruits et de légumes savoureux et goûteux. Tomates, salades, concombres et aubergines se disputent les cagettes et les étals se parant de leurs plus belles formes et couleurs pour séduire les acheteurs. Cependant, malgré la demande grandissante pour les produits locaux et biologiques, bon nombre de maraîchers se retrouvent aux prises avec des stocks grossissants, dans l'impossibilité de les écouler en raison d'une offre dépassant temporairement mais très largement la demande locale. Mais comment éviter le gaspillage ? La demande de l'industrie touristique, même si cette dernière reprend un peu du poil de la bête au mois d'août, reste cependant en deçà des moyennes normales et ne permet pas d'écouler les stocks. Deux principales options s'offrent alors aux producteurs qui, très légitimement, se refusent à détruire leurs produits : les transformer ou fournir en produits frais les organismes de bienfaisance qui en manquent cruellement.

Car en effet, alors que le crise du COVID-19 continue de frapper durement les populations les plus démunies du territoire, les demandes auprès des banques alimentaires et autres paniers solidaires ne cessent d'augmenter. Alors que la Région Occitanie lance les premières étapes de son « Green New Deal » (voir notre article en p.3), les habitants sont donc conviés à faire part de leurs idées afin de contribuer à une meilleure gestion de la production alimentaire locale . Espérons que dans le panel de propositions, se retrouvera donc une suggestion de créations de structures destinées à supporter les producteurs dans la gestion de leurs « trop pleins » afin qu'ils ne soient pas gâchés et puissent contribuer à l'effort solidaire local.

Pour la consultation c'est par ici... https://jeparticipe.aude.fr/dialog/budget-participatif-2020

Tristan Geoffroy

Classé sous :Edito Balisé avec :circuit court, gaspillage, maraichage, surproduction

Coordonnées

La Semaine du Minervois
7 Bis, avenue de Homps
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Tel: 04 68 27 86 86
Fax: 04 68 27 86 85
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Directrice de publication Lydie Rech
N° de Siret : 533 509 634 00010
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