Gimios Archives - La Semaine du Minervois

Michèle Van Kalck est créatrice d'une nouvelle petite entreprise de restauration dans la commune de Saint-Jean-de-Minervois, au hameau de Gimios, dont l'ouverture est prévue fin mai. Le Jardin Tranquille se trouve entre vigne et garrigue, en bordure d'un chemin de randonnée menant à jolie église Saint-Jean de Dieuvaille, dite “église du trou”. Michèle privilégie les produits bio et les circuits courts. Chaque jour, de nouvelles propositions “maison” figureront à la carte : tartines gourmandes, salades, tapas, glaces artisanales, pâtisseries, etc. Afin de financer les derniers aménagements indispensables à l'ouverture (une table de préparation réfrigérée, des sanitaires conformes aux réglementations, un ou deux équipements de sécurité obligatoires pour un établissement recevant du public), une campagne de soutien est lancée sur la plate-forme Miimosa jusqu'au 22 mai.