laure Archives - La Semaine du Minervois

Laure : la distillerie BOWS, des spiritueux pleins d’ambition au cœur du Minervois

31 mars 2022 By Redaction

C’est en 2017 que tout a commencé, près de Montauban, quand Benoît Garcia, natif de Clermont-l'Hérault, a décidé de se lancer dans la distillerie avec son entreprise BOWS, acronyme de “Brave Occitan Wild Spirit” soit l’esprit sauvage du courageux occitan, en bon français.

Benoît Garcia espère pouvoir recevoir des “spiritouristes” à partir de juin © B. Bader

Loin d'en être à sa première carrière, l'entrepreneur passionné est un véritable homme orchestre ayant travaillé en électrotechnique, puis en génie climatique avant de “tomber” dans les plaisirs de la distillation. Également graphiste et graffeur à ses heures (quand il lui en reste quelques unes dans des journées très bien remplies), l'homme se plaît à dire qu'il a les mains dedans “de la graine à l'étiquette”, de la culture des plantes qu'il utilise dans ses recettes jusqu'à la conception des bouteilles (qui rappellent la forme des bombes de peinture des graffeurs) et des étiquettes.

Produire tout en respectant l'environnement

Soucieux de l'environnement, l'esprit de BOWS repose aussi sur les principes de l'économie circulaire et en circuit court pour avoir l'empreinte le plus minime possible. “Tout mes intrants doivent être des sortants d'autres productions et inversement. J'essaie d'optimiser au maximum les ressources utilisées pour que rien ne se perde et rien ne se crée.” En train d'installer sa nouvelle distillerie entre les murs du domaine du Gibalaut près de Laure-Minervois (une cave d'un prieuré du XIe siècle) depuis le mois de janvier, il est soucieux de mettre en place des processus vertueux comme l'intégration de l'hydrogène dans ses brûleurs au gaz afin d'en diminuer la consommation de 30 %. “J'aurais aussi voulu installer des panneaux solaires, mais c'est malheureusement interdit sur le toit d'une distillerie. Les vapeurs d'alcool peuvent être très explosives et la présence de panneaux solaires sur le toit est donc trop risquée.” Lorsqu'on lui demande pourquoi s'être installé dans la région alors que son entreprise roulait bon train à Montauban, il répond qu'il s'est vite senti à l'étroit dans les locaux qu'il occupait précédemment. “Ici, j'ai pu acquérir un espace dix fois plus grand que celui que j'avais avant. Plus besoin de me casser en deux pour monter les sacs de grain dans les alambics et de faire des séances d'ostéo en rafales. Même dans mes rêves les plus fous, je n'aurais espéré pouvoir mettre la main sur un tel domaine. Le Minervois est une région dynamique, pleine d'attraits touristiques et de terroirs propices à mon activité.”

Un rythme de travail soutenu

Son projet est une convergence de ses différentes carrières, qu'il a entrepris avec un goût tout particulier pour les plaisirs de la création d'alcools. “Ce qui est important pour moi, c'est que l'on sente le plus possible la matière première”. Travaillant seul depuis ses débuts, il s'est forcé à engager un employé pour finaliser son installation. “Je faisais des semaines de 7 jours sur 7 jusqu'au jour où j'ai frôlé l'accident. J'ai donc décidé de baisser le rythme et ne travailler plus que 6 jours sur 7”, plaisante M. Garcia. Marié à une hôtesse de l'air et père de deux enfants, il n'est en effet pas toujours évident de concilier travail et famille. “Quand ma femme est absente, parfois jusqu'à trois jours de suite, il faut que je me lève plus tôt pour lancer la production avant de m'occuper des enfants et idem à leur retour, dans l'autre sens”. Âgé de 37 ans, rien n'effraie le fondateur de BOWS, qui espère pouvoir lancer sa nouvelle distillerie dès le mois de juin, travaillant d'arrache-pied pour mettre en place une structure capable de recevoir des “spiritouristes” (touristes attirés par les spiritueux !). Benoît Garcia veut pouvoir créer un “Whisky Tour” afin de présenter aux visiteurs tous les processus de création de ses nectars, dont le catalogue est plutôt varié avec des gins, des vodkas, de l'absinthe et évidemment du whisky. Rendez-vous donc en juin pour une mise à jour des multiples activités de la distillerie BOWS.

Tristan Geoffroy

Haut-Minervois : une nouvelle recrue pour la PPM

15 mars 2022 By Redaction

Dix communes se sont groupées pour mettre en place le “service de police pluri-communale du Minervois” (PPM). Cette initiative pourrait être suivie par d’autres communes du territoire envisageant de créer le même type de service.

De gauche à droite : la nouvelle recrue, la maire de Peyriac et le chef de service de la PPM

Jusqu’alors, Christophe Pajot assurait seul les missions confiées par les communes de Rieux (siège du service), Aigues-Vives, Azille, La Redorte, Laure, Pépieux, Peyriac, Saint-Frichoux, Trausse et Villeneuve. Toutefois, devant l’étendue du secteur, les municipalités ont décidé de lui adjoindre Laure Lafargue, brigadier chef principal. C’est un retour en Occitanie pour cette Montpelliéraine qui est forte d’une expérience de dix ans dans la Police nationale à Paris. Mercredi 2 mars, le chef de service Pajot a été reçu par la maire de Peyriac, Denise Gils, une délégation de sa municipalité et les secrétaires de mairie pour leur présenter la nouvelle recrue qui était entrée en fonction la veille. Tout en rappelant : “La PPM ne se substitue pas à la gendarmerie mais elle travaille avec elle dans une bonne entente*”, Mme Gils a précisé que “ses missions lui sont confiées ou doivent être validées par les élus”. La nouvelle policière a eu un aperçu des interventions qui l’attendaient lors d’un bilan succinct, par le chef Pajot, de celles qui ont été réalisées l’an passé.

“La PPM, une interface entre élus et contrevenants”

Les problèmes les plus fréquents sont les stationnements gênants ou interdits, la divagation et les déjections de chiens dans les espaces publics, les dépôts sauvages d’ordures, des problèmes d’urbanisme et la vitesse excessive des automobilistes dans les villages. Autant de soucis pour lesquels les maires sont de plus en plus agressés oralement voire, même, physiquement. En intervenant à leur place, la PPM leur sert en quelque sorte de paravent. Ce nombre croissant d’agressions et de vols de cartes bancaires “qui sont ensuite utilisées pour payer sans contact”, sortant des compétences de la PPM, est relayé à la gendarmerie. Enfin, le policier est intervenu dans des établissements scolaires pour y effectuer de la prévention routière, contre le harcèlement et les addictions à toutes les drogues, dont le protoxyde d’azote, de plus en plus en vogue chez les adolescents. L’entretien avec les élus peyriacois s’est achevé sur l’effet d’exemple que suscite la PPM du Minervois. Plusieurs autres communes, qui comptent s’en inspirer, ont d’ailleurs invité le chef Pajot à aller leur en présenter le mode de fonctionnement.

Texte et photo Danièle Storaï

* Les dix maires des communes concernées et la gendarmerie ont passé une convention de coordination établissant les domaines d’actions de chacune des parties.

Chronique toponymie, toponimia d’aquí : Laure la suite, Lauran la seguida, La Moulinasse, la molinassa

19 novembre 2021 By Redaction

Lo molin était précieux dans notre région qui était, ne l'oublions pas, céréalière. Chaque village ou presque voulut avoir le sien, moulin à vent (généralement molin en occitan) ou à eau (molina). Ici, le nom Moulinasse compte un double augmentatif: le féminin en occitan l'est souvent (una cotèla c'est un grand couteau, una prada un grand pré). Il est ici suivi de -assa, suffixe augmentatif souvent péjoratif (femnassa, boriassa, femme vulgaire, ferme importante par la surface mais ne valant pas grand chose). Au moyen-âge, le moulin pouvait être banal (seigneurial) ou privé, rarement collectif. Mais le meunier avait la mauvaise réputation d'être un voleur, puisqu'il se payait avec une part de la farine: Molinièr panafarina, d'un sestièr ne fa una emina, d'una punhièra ne fa un còp, e d'un còp pana tot. Meunier vole farine, d'un sétier (150 à 300 l) fait une émine (20 l), d'une poignée fait un coup, et d'un coup vole tout.

Les moulins à vent ont, en général, été exploités peu de temps, détrônés par les minoteries. Les moulins à eau, eux, sont souvent plus vieux, car la technique était plus facile à maîtriser. N'oubliez pas de faire les choses quand le moment est venu: Quand lo vent bufa, cal far virar lo molin.

Une ronde enfantine dit: Vira, vira, vira la ròda, vira, vira, vira molin (tourne la roue, tourne le moulin): il s'agissait de chanter et tourner le plus vite possible sans tomber.

Bestiari : les rues et lieux-dits de Laure nous invitent à une promenade zoologique des plus variée : Combe Lévrière comba lebrièra vallée des lièvres. Se pren pas ges de lèbra amb un tambor (on ne prend pas de lièvre avec un tambour). L'esquina de l'ase le dos de l'âne. Esquina peut désigner une éminence (voir chronique sur Argeliers). Devinette : Qu'es aquò? Passa per ròca e per riba sens jamai se rompre l'esquina? (il passe par rochers et talus sans jamais se rompre le dos). Responsa : lo vent o lo solelh . Le mourral de la poule lo morral de la pola, morral ou morrèl, colline. L'ostal del lop et le chemin du loup. Pech Auriol puèg auriòl colline du loriot. Plo de l'Aouco plan de l'auca, place (ou plat) de l'oie. Aux clapiers, clapièrs, garennes ou simplement champ de cailloux. Et enfin, Roque Morue. Que ferait une morue à Laure où il n'y a même pas de port à boucher ? Cela pourrait être la ròca morruda, de Mourre, sommet de forme ronde (André Pégorier Les noms de lieux en France). Au fait, combien de communes portant le nom de « Minervois » ? A ma connaissance, onze dans l'Aude et deux dans l'Hérault (corrigez-moi au besoin).

Texte et photo Yves Séguier

Peyriac-Minervois : rassemblement inédit et formation pour les pompiers

15 novembre 2021 By Redaction

Grande première en Aude, les centres de secours du Haut Minervois sont en train de se fédérer en un Bassin Minervois. Validé par leur direction départementale, cette initiative va leur permettre de travailler sur diverses problématiques communes dont, entre autres, le recrutement et la formation.

C’est dans ce cadre que, samedi 6 novembre, des délégations des centres d’Azille, Caunes, La Redorte, Laure, Rieux-Peyriac et Puichéric se sont retrouvées à la caserne peyriacoise. Au programme de la longue matinée : une formation sur le risque routier dispensée par Christian Rouquand, officier-expert en accidentologie et criminalistique routière auprès de la cour d’appel de Montpellier. Au SDIS depuis 15 ans et formateur au sein de la police et d’autres instances, il a félicité les chefs de centre à l’origine de ce regroupement et les participants d’être venus en un aussi grand nombre sur leur temps de loisir (NDR. Il y avait près d’une cinquantaine de pompiers tous volontaires). Puis il a présenté le sujet qu’il a découpé en deux volets. Le premier consistait à mettre en garde les pompiers sur les risques qu’ils encourent eux-mêmes en partant sur une intervention. « L’urgence ne justifie pas tout. Le code de la route est fait pour vous protéger. Il fixe les règles », a-t-il insisté en détaillant les articles concernant ‘les véhicules d’intérêts prioritaires’. Christian Rouquand a illustré ses propos par des cas précis dont les photos défilaient sur l’écran. Il a ensuite abordé les sanctions encourues par les conducteurs (retrait de points ou de permis, amendes, prison) et la responsabilité du chef d’agrès dans les prises de décision.

« Vous n’avez pas de pouvoir de police, soyez prudents ! »

Les participants ont été passionnés par l’exposé illustré d’un diaporama de l’intervenant.

L’autre volet portait sur la gestion judiciaire de la scène d’accident (ou d’homicide) sur lesquelles interviennent différentes forces, pompiers, Samu, gendarmerie, officier de police judiciaire, balistique. L’expert a déclaré « L’augmentation des voitures détournées en arme contre les gens, de l’emploi d’armes et de feux de voiture ou de poubelles, va faire que vous y serez de plus en plus confrontés ». Et de marteler : « L’intervention des secours ne doit pas entraver celle des enquêteurs (...) Faites attention de ne pas modifier la scène d’infraction sans motif légitime. À chacun ses compétences, la seule vôtre étant de porter secours aux victimes, ne rien toucher d’autre ». Très intéressés, les sapeurs ont assailli l’intervenant de questions : « En cas d’accident, qui doit faire la circulation, le balisage ou couper une voie ? ». La réponse ne s’est pas fait attendre : « Vous devez assurer votre propre balisage pour protéger votre véhicule et la zone d’intervention mais les pompiers ne sont pas agents de la circulation. Si vous la faites et qu’il y a un sur-accident, votre responsabilité sera engagée. Il n’y a que la police et le gestionnaire de voirie qui ont ce pouvoir, appelez-les. Idem pour les renseignements sur la victime : ce n’est pas à vous d’enquêter. Limitez-vous à votre champ de compétence.».

Texte et photo Danièle Storaï

Caunes : un conseiller numérique à la disposition des villageois

29 octobre 2021 By Redaction

La commune de Caunes, en partenariat avec celles de Laure, Rieux, Peyriac, Trausse, Citou et Lespinassière, a mis en place un conseiller numérique grâce au plan de l’état « France Relance ». Ce conseiller numérique est mis à disposition pour de l’accompagnement individuel et par la suite des ateliers en petit groupe sur différents thèmes. Son rôle est de faire en sorte que les plus démunis face à un ordinateur, le soient un peu moins. Il intervient donc dans ces différentes communes sur rendez-vous. Sa mission : accompagner dans l’appropriation des usages numériques quotidiens, aider à prendre en main un équipement informatique (ordinateurs, tablettes, smartphones…), naviguer sur internet, envoyer et recevoir des courriels avec pièce jointe, gérer ses contenus numériques, apprendre les bases du traitement de texte, installer des applications sur son smartphone, échanger avec ses proches, accompagner son enfant, ainsi que comprendre et lancer des démarches administratives. Il est opérationnel pour de l'accompagnement dans la compréhension de l’outil informatique.

Le but est de rendre les personnes autonomes sur les usages du numérique. Son rôle est aussi de sensibiliser sur les dangers du numérique (protection des données personnelles, mails frauduleux, vérification des sources d’informations, réseaux sociaux…). La prise de rendez-vous se fait en mairie pour les résidents du village. Un questionnaire à remplir sera remis, afin d’évaluer les besoins et le niveau de chaque personne.

Contact mairie de Caunes : Gracia Guillaume, conseiller numérique France services au 06.28.84.60.89

ou par mail au guillaume.gracia@conseiller-numérique.fr

Virginie Pospisil Puente