Lo molin était précieux dans notre région qui était, ne l'oublions pas, céréalière. Chaque village ou presque voulut avoir le sien, moulin à vent (généralement molin en occitan) ou à eau (molina). Ici, le nom Moulinasse compte un double augmentatif: le féminin en occitan l'est souvent (una cotèla c'est un grand couteau, una prada un grand pré). Il est ici suivi de -assa, suffixe augmentatif souvent péjoratif (femnassa, boriassa, femme vulgaire, ferme importante par la surface mais ne valant pas grand chose). Au moyen-âge, le moulin pouvait être banal (seigneurial) ou privé, rarement collectif. Mais le meunier avait la mauvaise réputation d'être un voleur, puisqu'il se payait avec une part de la farine: Molinièr panafarina, d'un sestièr ne fa una emina, d'una punhièra ne fa un còp, e d'un còp pana tot. Meunier vole farine, d'un sétier (150 à 300 l) fait une émine (20 l), d'une poignée fait un coup, et d'un coup vole tout.
Les moulins à vent ont, en général, été exploités peu de temps, détrônés par les minoteries. Les moulins à eau, eux, sont souvent plus vieux, car la technique était plus facile à maîtriser. N'oubliez pas de faire les choses quand le moment est venu: Quand lo vent bufa, cal far virar lo molin.
Une ronde enfantine dit: Vira, vira, vira la ròda, vira, vira, vira molin (tourne la roue, tourne le moulin): il s'agissait de chanter et tourner le plus vite possible sans tomber.
Bestiari : les rues et lieux-dits de Laure nous invitent à une promenade zoologique des plus variée : Combe Lévrière comba lebrièra vallée des lièvres. Se pren pas ges de lèbra amb un tambor (on ne prend pas de lièvre avec un tambour). L'esquina de l'ase le dos de l'âne. Esquina peut désigner une éminence (voir chronique sur Argeliers). Devinette : Qu'es aquò? Passa per ròca e per riba sens jamai se rompre l'esquina? (il passe par rochers et talus sans jamais se rompre le dos). Responsa : lo vent o lo solelh . Le mourral de la poule lo morral de la pola, morral ou morrèl, colline. L'ostal del lop et le chemin du loup. Pech Auriol puèg auriòl colline du loriot. Plo de l'Aouco plan de l'auca, place (ou plat) de l'oie. Aux clapiers, clapièrs, garennes ou simplement champ de cailloux. Et enfin, Roque Morue. Que ferait une morue à Laure où il n'y a même pas de port à boucher ? Cela pourrait être la ròca morruda, de Mourre, sommet de forme ronde (André Pégorier Les noms de lieux en France). Au fait, combien de communes portant le nom de « Minervois » ? A ma connaissance, onze dans l'Aude et deux dans l'Hérault (corrigez-moi au besoin).
Texte et photo Yves Séguier
