Ce salon met à l'honneur l'alimentation, la santé et la biodiversité. Le 12 et 13 mars, les étudiants de l'EGPN de Montpellier (Ecole de la gestion et protection de la nature), vont résoudre avec l'aide des différents intervenants l'interrogation sur la compatibilité de ces trois thèmes. Le but de cet événement est d'amener une réflexion autour de notre future consommation. Le salon est accessible à tous. Une soirée avec des intervenants prestigieux (Marie-Monique Robin, Jacques Tassin et Laurent Chevalier) permettant de questionner le lien entre alimentation, santé et biodiversité. Le lendemain, des ateliers libres d'accès seront proposées pour sensibiliser à la protection de l'environnement. De nombreux intervenants seront présents. En raison de la situation sanitaire, le salon sera entièrement en live sur leur chaîne Youtube.

Le salon de l'environnement est réalisé par des étudiants. Depuis déjà 3 ans, ce salon prône des valeurs tels que la protection de l'environnement, la sensibilisation du grand public, la gestion du milieu naturel et la bienveillance entre chaque individu.