multi-services Archives - La Semaine du Minervois

La mairie de Pardailhan envisage de créer un café citoyen multi-services associé à une boutique de producteurs. L’une des étapes du projet consiste à soutenir la mise en place d’un café associatif et participatif de préfiguration. La gestion en serait collective et partagée avec des élus, des citoyens et des producteurs.

Une réunion participative de lancement de l’association de préfiguration aura lieu le vendredi 11 mars, à 18h30, dans la salle de rencontre de Pardailhan. Les objectifs de la rencontre consistent à informer les citoyens sur l’état actuel du projet, écouter leurs besoins et débattre avec eux des suites à donner pour voir éclore ce café multi-services. Les élus de Pardailhan ont eu l’idée de créer un café associatif participatif de préfiguration, pour tester la faisabilité du projet. Une gestion collective et partagée avec des élus, des producteurs et des citoyens favoriserait l’engagement de tous et donnerait du poids pour obtenir des subventions et autres soutiens en cas de “professionnalisation du projet”.

L'opportunité ou non de créer cette association de préfiguration sera envisagée par tous les participants de la réunion du 11 mars. Pardailhan est un territoire vaste et rural dynamisé par ses producteurs, ses éleveurs, ses artisans, mais sans commerce de proximité. Créer un lieu multi-services serait un outil de développement local et d’éducation populaire : il donnerait un nouvel élan à cette zone un peu oubliée du Haut-Languedoc.

Après le départ de Noémie Gazza et de son équipe, Daniel Dupuit a repris le commerce dans la continuité, mais avec quelques changements notoires. Il est temps de faire connaissance avec lui pour qu’il explique son itinéraire et ses visées personnelles.

Ce sont les « Hauts-de-France » qui rejoignent le Midi pour d’évidentes raisons météorologiques ! Un « Ch’ti » voyageur, en résidence à Ténériffe, mais aussi en Bourgogne ; restaurateur de son état mais aussi organisateur de sorties en jet-ski, Daniel a répondu à une annonce publiée par Noémie. Il a visité le village et le local de travail, ainsi que le logement que la Commune lui loue à proximité immédiate : l’environnement lui ayant beaucoup plu, il a décidé de s’installer près de la place des platanes en face du monument aux Morts, au bout de la rue de la République, près du château de M. et Mme de Fournas de la Brosse.

Malgré la crise sanitaire qui a compliqué ses recherches, le nouvel épicier a pu affiner ses projets. Le commerce s’appelle « Les amis pouzolais » et la marchandise se répartit ainsi : un peu de « bio », avec l’accent mis sur des produits du terroir mais aussi sur une palette de produits de base ainsi que sur un dépôt de pain frais tous les jours, sauf le lundi, jour de repos.

En été, les horaires se sont élargis : de 8h30 à 12h30 (dimanche : fermeture à midi pour la journée) mais aussi ouverture de 17 heures jusqu’à 21 heures (et plus si besoin), avec une jolie terrasse bien ombragée pour prendre un verre, quelques tapas, en toute convivialité. La perspective de rencontres musicales aux cigales ou aux étoiles va ravir le public de fidèles qui ont tant apprécié les animations gourmandes et artistiques des saisons passées. Le restaurateur se propose de mitonner quelques plats à emporter, dès que son installation sera achevée. Brandade de morue (plébiscitée du temps de Noémie et Athanaël par les Pouzolais), moules-frites du Nord, petite restauration pour visiteurs et « cheminants » du GR 78, et pourquoi pas à l’automne une incursion dans la cuisine insulaire (vu son séjour professionnel à Ténériffe) ou dans la gastronomie slave… Côté famille, Daniel vit en effet avec une compagne, Alicia, d’origine russe. Ils sont parents de Sergueï Francisk, 6 ans, scolarisé à Mailhac et parfaitement bilingue. Il est à espérer que la municipalité, les consommateurs et les clients soutiendront ce commerce de proximité, si nécessaire à la vie du village.

Texte et photo Christiane Lehmann