Chronique toponymie, toponomia d’aqui : Escalas la seguida
Domaine de Crabit “Lo crabit o cabrit”, c'est le chevreau. Ce même nom désigne aussi le chevreuil. Faire lo crabit, c'est chevroter. “Una testa de crabit”, c'est un écervelé. “E sautar coma un crabit”, c'est l'équivalent du français cabrioler. Proverbe : “Lo mau de...
Pennautier : chants Occitans de Noël
Le Trio Nadalenc associe l’Audoise Sòfia Jacques de Dixmude, le Montpelliérain Aimat Brees et le Provençal Manu Théron. Le groupe interprète des Noëls d’Occitanie, un répertoire de chants sacrés qui est la fleur d’hiver du bouquet des musiques traditionnelles...
Recettes : Dins la sieta de Corbieras e Fenolhedés
17. Aucas e dentilhas Per capitar l’alicòt d’aucas que ne vos balhèrem la recèpta la quinzenada passada, la Pauleta ten un secret de primièra : la paciéncia ! Cal pas “susprene” la carn que deu pas acrocar a la coquèla. En fin de coseson, tot se fa al còp d’uèlh : lo...
Recettes : dins la sieta de Corbieras e Fenolhedés
16. Alicòt d’aucas de la Pauleta Aquí una recèpta fornida per Na Miquèla Galy, de La Pradèla – Puèglaurenç. Comptatz mièja-ora de preparacion e 4 oras de coseson. • Ingredients Per 6 a 8 personas, vos caldrà : las menusas (fr : abattis) de 8 aucas grisas (16 patas e...
