Le matin du jeudi 8 avril dernier, comme bien des viticulteurs, c'est complètement désabusés et tristes que les adhérents de la coopérative de Ventenac ont été obligés de faire un constat désastreux : 80 % du vignoble du Château de Ventenac avait été atteint par le gel. Particulièrement dans la plaine, entre l'Aude et le canal du Midi, et encore plus gravement sur les cépages de raisin blanc, la gelée noire (à moins 5 et moins 6 degrés à certains endroits) a mordu sévèrement les fragiles végétaux en pleine croissance printanière. La vendange 2021 risque d'être bien maigre. Après ces mois difficiles sur une année Covid qui a tout compliqué, il est grand temps que les activités oenotouristiques reprennent. Il reste à la plus petite cave coopérative du Languedoc à retrouver du courage dans la satisfaction d'avoir emporté plusieurs médailles d'or à différents concours (Vinalies, Feminalie, Lyon)

Texte et photo V. Herman