Dans chaque département d’Occitanie, vingt-et-une entreprises ont été nommées pour participer aux Septuors. Le trophée départemental sera attribué aux sept les plus performantes, une par catégorie : Développement durable, Entrepreneurs, Agroalimentaire, Innovation, Industrie, commerce, artisanat et territoire, ainsi que le coup de cœur.

Outre l’obtention de ce prix, tous les lauréats départementaux seront qualifiés pour la finale régionale : les trophées Occinov’. Initié dans le but d’encourager l’audace et les démarches innovantes, cet événement pyramidal permet aux nommés, aux partenaires et aux institutionnels, de se rencontrer, d'échanger, de créer des temps forts et de développer leurs relations. Une mise en réseau utile à bien des égards et aussi valorisante pour les uns que pour les autres. L’an passé a souri au Minervois car le Septuor de l’Aude - catégorie Agroalimentaire a été remporté par la SCIC Graines équitables de Laure-Minervois qui a aussi reçu l’Occinov’. Fer de lance de l’agroécologie, cette société gérée par Yann Bertin a ainsi bénéficié d’un sacré coup de projecteur même si, à cause de la pandémie, la cérémonie a été virtuelle. Pour cette nouvelle édition, deux entreprises du Minervois audois ont été nommées et devront attendre la soirée du 5 juillet pour savoir si elles font partie des lauréats, à suivre donc.

Domaine des Roumanisses

Situé chemin de Bize à Mailhac, ce domaine a été créé en 2010 par Nicolas Albert, œnologue de formation et passionné par les plantes aromatiques et médicinales. C’est sa passion pour l’aromathérapie qui l’a poussé à s’installer sur 13 hectares de terrain dont une grande partie est certifiée agriculture biologique par Qualité France SAS. Le processus complet de production est réalisé sans intermédiaire de la plantation à l’essence, pré fanage, distillation et conditionnement compris. Les normes strictes sont appliquées avec rigueur pour pouvoir proposer des huiles essentielles, des hydrolats et des eaux florales de qualité. De plus, chaque espèce de plante est adaptée au biotope méditerranéen où se trouve le domaine. Toujours dans le respect de l’environnement et en s’appuyant sur des circuits courts, le domaine propose aussi son propre miel, de l’huile d’olive bio, des bouquets de lavande et des plantes en pot. Concourant dans la catégorie Développement durable, Nicolas Albert envisage la construction d’un nouveau bâtiment pour y implanter une boutique, une salle de réception et du stockage. Il est possible de visiter le domaine 3 fois par jour (10h, 14h et 16h), afin d’en apprendre plus sur l’histoire et les secrets de la distillation. Une chasse au trésor est aussi proposée pour les enfants.

Domaines des Homs

À quelques encablures de Rieux-Minervois, sur la route de Puichéric, le Domaine des Homs (nom dû à la présence d’ormes aujourd’hui disparus) est situé sur l’emplacement d’une ferme romaine où l’on cultivait déjà la vigne et l’olivier. Nommé dans la catégorie Innovation, ce domaine de 24 hectares en agriculture biologique appartient depuis trois générations à la famille de Crozals, vieille famille de vignerons languedociens. Le vignoble, qui s’étend sur une terrasse de galets roulés, comprend 15 hectares d’AOC Minervois rouge et 7 hectares de vin de pays blanc. Depuis 22 ans à la tête de la propriété, Jean-Marc de Crozals a investi dans un chai à barriques avec température et hygrométrie contrôlées. Il a développé la biodiversité en créant des ilots d’amandiers, de ruches, de lavande et d’oliviers. Avec son épouse Anne, il s’est aussi lancé dans l’œnotourisme en aménageant un caveau de vente-dégustation, une terrasse pouvant accueillir une 100^e de personnes, un lieu de refuge, un bois de pins, une cuisine professionnelle, deux salles et trois gîtes, un nombre qui sera porté à 5/6 d’ici quelques années. Il vient aussi d’achever une formation en agroforesterie et arboriculture afin de poursuivre la plantation d’arbres fruitiers qui viendra enrichir celle de ses oliviers déjà en production.

Texte et photos Danièle Storaï

En savoir plus : lesroumanisses.fr - domainedeshoms.fr et page Facebook des domaines.