viticulture Archives - La Semaine du Minervois

L’association Chemin Cueillant offre une formation taille douce de la vigne

6 janvier 2022 By Redaction

Chemin Cueillant organise une formation d'initiation à la "Taille douce de la vigne", les mercredi 12 et jeudi 13 janvier, avec Marceau Bourdarias, formateur en connaissances du vivant, spécialiste des plantes ligneuses (vignes et arbres), et très bon connaisseur de la physiologie des plantes. Au programme, théorie et pratique en ce qui concerne la vigne et les différents types de taille, dans le but de viser une meilleure résistance aux maladies, aux aléas climatiques, une plus grande qualité du raisin et d'améliorer les performances économiques du vignoble. Lieu à préciser, dans le Minervois.

Contact et inscription : Héloïse Saunal, du mardi au vendredi au 07.66.36.26.00 – 04.86.11.97.52.

Changements climatiques : rapport du GIEC, quels impacts pour la viticulture ?

27 septembre 2021 By Redaction

Le tout dernier rapport récemment publié par les chercheurs du GIEC (Groupe International d'Experts sur le Climat) est malheureusement comme depuis le début annonciateurs de changements climatiques pour le moins inévitables. Comment la viticulture pourra t-elle s'y adapter ? Pistes de solutions dans notre entrevue avec Alain Deloire, professeur à l’Institut Agro de Montpellier.

Est-ce que le secteur viticole est vraiment en danger ?

« Je réponds avec mes maigres connaissances. On peut avoir plusieurs avis et ceci n'est que le mien. Le réponse en région sèche et chaude est oui. Des rapports de commission internationaux sur la vigne font état du fait que d'ici 2050 le grand Sud de l'Europe, prévoit une perte de 50% des vignobles existants. Le réchauffement et l'assèchement sont deux variables très importantes lorsqu'elles sont combinées. S'il y a réchauffement et de l'eau c'est moins grave, mais la combinaison des deux est dramatique. En effet, cela prend de 250 litres à 350 litres d'eau pour faire un litre de vin. On peut faire de la vigne dans le désert à condition d'avoir de l'eau. »

Les aléas climatiques ont toujours fait partie de la culture de la vigne mais va-t-on continuer à avoir des aléas climatiques qui réduisent ou parfois empêchent toute récolte ?

« L'année 2021 est un bon exemple. C'est un exemple typique où le climat évolue vers des températures en hausse plus proches des scénarios les plus pessimistes des chercheurs. Cela amène un dérèglement qui est imprévisible et ne permet donc pas de prévoir la quantité et la qualité des millésimes à venir en fonction des cépages. Cela devient donc très difficile à gérer car il est impossible de prévoir les moyens nécessaires et suffisant pour lutter contre le panel des problèmes qui peuvent être rencontrés (NDLR à la chaleur s'ajoute les sécheresses, orages et chutes de grêle).

Quelles sont les choses à mettre en place par les viticulteurs afin qu'ils puissent continuer à exercer leur métier malgré les aléas climatiques qui se multiplient ?

« Il existe déjà de nombreuses solutions : chaufferettes, aspersion ou fils chauffants pour lutter contre le gel ou une multitude de solutions pour aider l'irrigation, mais tout cela devient difficile dès qu'il y a une manque d'eau. La première chose est que la vigne a des limites physiologiques (gelées, températures etc). Ces limites ont été dépassé cette année (la limite est -3 degrés pour le bourgeon). Pour le stress hydrique c'est la même chose, même avec de l'eau si la température est trop élevée la vigne ne survivra pas. En effet, les vignes transpirent trop et même si l'eau est présente dans le sol, des bulles d'air peuvent se former dans le réseau de la plante et donc d'entraîner sa mort, car les racines ne peuvent fournir l'eau nécessaire à la transpiration des feuilles... Les baies peuvent aussi se flétrir pour les mêmes raisons. On parle beaucoup d'agroforesterie dans des vignobles industriels pour aider la vigne, mais parfois on crée de la concurrence. Dans le Sud ce ne serait pas une bonne idée car cela induit aussi des baisses de rendement. La permaculture pourrait être une piste de solutions. »

Ces solutions à apporter, peuvent-elles être réalisées par un petit comme un grand domaine ?

« Les petits exploitants pourraient mieux s'en sortir pour mettre en place ces solutions car elles sont moins compliquées à mettre en œuvre sur 20 ha car elles demeurent à dimensions humaines ce qui est impossible de faire sur une exploitation de 1000 ha. Les grandes exploitations ne peuvent pas se lancer dans la permaculture. Il faut faire des compromis. Quand vous avez une grande surface, il faut penser macro, vie des sols, enherbements, plus de culture sur des sols secs et pauvres. Remettre des haies, investir dans la vie du sol. Il faut 10 ans au moins pour « re »mettre tout cela en place. Le redéploiement de la viticulture dans des régions plutôt inhabituelles comme la Normandie et la Bretagne, pourraient offrir de nouvelles zones d'exploitation. On assisterait donc à une migration des vignobles. Cela va devenir une question réellement stratégique qui va se poser à savoir de réduire les zones cultivables afin de les limiter aux sols les plus propices à la croissance de la vigne. On vit un moment pire que le Phylloxera car les répercussions seront sur de très longs termes. Oui, il va falloir repenser le tout de façon intégrée. Je ne raisonne pas par rapport à un cahier des charges, je me limite aux besoins naturels de la vigne et à son cahier des charges à elle. Beaucoup de facteurs peuvent être modifiés afin de l'aider comme la densité de plantation, les couverts végétaux, la replantation de haies et évidemment la permaculture. En règle générale, nous sommes fort pour la transmission de connaissances, mais le transfert de technologie c'est une chose, l'adoption s'en est une autre.»

Quelles pourraient être les actions mises en place par le gouvernement pour préserver la viticulture française ?

« Il faut surtout ne pas donner d'argent sans contrepartie. Il faut que cela s'accompagne de réalisations concrètes et complètes et imposer certaines directives afin que le problèmes ne se renouvellent pas. Le but ne doit pas être de maintenir tous les vignobles sous perfusion. Il faut aider les plus motivés et les plus performants. On peut aider à des recherches sur la vie des sols, la microflore ou encore l'amélioration génétique. Un point qui sera aussi crucial à venir est la restructuration de la taille des exploitations. »

Alain Deloire a travaillé dix ans comme chercheur et chef d'équipe en Viticulture chez Moët & Chandon et travaille depuis 14 ans en tant que professeur en écophysiologie de la vigne et du fruit à Montpellier SupAgro (France) où il est de retour depuis novembre 2016 en tant que professeur en viticulture (physiologie de la vigne), après de longues années de travail à l'étranger.

Quelques chiffres

Taille totale des exploitations française avant l'apparition du Phyloxera : 2,5 millions d'ha
Taille totale des exploitations française aujourd'hui :750 000 ha
À la fin de la 2^nd guerre mondiale, la consommation moyenne était de 120 litres de vin par an par habitant, elle est de 60 litres aujourd'hui

Propos recueillis par Tristan Geoffroy

Formation viticulture : comprendre et gérer sa fertilisation en agriculture biologique

26 août 2021 By Redaction

La formation apportera les bases en fonctionnement du sol, et des micro organismes qui le composent. Dans un second temps seront abordés les différents fertilisants existants, leurs fonctionnement ainsi que leurs utilités, et comment adapté au mieux sa stratégie en fonction de ses objectifs de productions (rendements, qualités etc). Pour terminer le formateur expliquera comment lire au mieux une analyse de sol et s'en servir.

Formation du Biocivam de l'Aude les 27 et 28 octobre, aucun prérequis nécessaire.

Contact : 06.08.05.35.21 - biocivam.conseil.viti@orange.fr

Les après-midi seront consacré à une partie terrain avec lecture de fosses pédagogiques afin de pouvoir le reproduire sur votre domaine. Si vous souhaitez réaliser des analyses de sol sur votre domaine, cela peut-être l'occasion de servir de support pour la formation.

Caunes : une femme de conviction aux mains vigneronnes

10 novembre 2020 By Redaction

Le clos du marbrier, dans un ancien atelier de marbrier à Caunes-Minervois transformé en chai, propose des vins de qualité issus de l’agriculture biologique.

Irène Prioton, originaire de Montpellier, attirée par le travail de la terre, s’est installée en 1999 à Caunes-Minervois. Après l’obtention d’un BTS agricole à Annecy, elle prolonge ses études à Paris en intégrant l’Institut des hautes études de droit rural et d’économie agricole (IHEDREA) pendant trois ans. Les deux stages qu’elle a effectué dans le Minervois au cours de ses études l’ont profondément marquée. Son diplôme en poche, elle y emménage. Elle est embauchée par l’Association de développement du Pays Minervois puis par le Syndicat intercommunal devenu Communauté de communes.

En 2001, elle crée son entreprise « Le clos du marbrier » et loue des parcelles viticoles sur Félines, Trausse et La Livinière. En 2002, elle élabore chez un collègue sa propre cuvée, un vin de table bien valorisé et finit par créer son propre chai de vinification en 2003, après avoir acheté un bâtiment, originellement un atelier de marbrier, à Caunes.

Protéger la terre transmise par les anciens

Aujourd’hui, elle mène 5,8 hectares en vigne et s’initie à l’olivier sur Siran. Son domaine viticole se caractérise par une mosaïque de terroirs au travers de parcelles dispersées en limite de garrigue et de bois. La variété des sols et des paysages lui offre des parcelles en clairière ou en montagne battues par les vents, sur des plateaux ou dans des fonds de vallée, qui correspondent à une attente apportant de l’unicité et de la différence. « Leur exposition en altitude assurent des maturations lentes, idéales sous un climat du Sud, gage de préservation des arômes, d’élégance et de fraîcheur ». En complément des variétés traditionnelles languedociennes, Irène a choisi des cépages inédits. Le souci de protéger la terre transmise par les anciens, cette terre nourricière qui a droit au respect, l’amène dans une réflexion globale alliant l’agriculture biologique et le patrimoine naturel. Elle peut ainsi proposer aux clients une gamme de cinq vins (trois rouges, un blanc et un rosé), un vin doux doré issu d’une vendange tardive de grenache gris et un jus « le raisin bleu » gorgé de saveurs comme au sortir du pressoir. En un tour de main, ces vins A.O.C. Minervois La Livinière ou A.O.C. Minervois excitent les papilles. Les étiquettes sur les bouteilles orientent les néophytes dans leur choix grâce à des phrases métaphoriques qui les propulsent dans le terroir et les saveurs. Si tout cela répond à une passion et à de fortes convictions, elle dira aux jeunes qui s’installent qu’il faut y croire et que le métier de vigneron est merveilleux par sa diversité, mariant géologie, pédologie, botanique, ampélographie, œnologie, gastronomie et terroir.

En pratique

Les dégustations ventes se font au chai de vinification à Caunes-Minervois (28, rue des Remparts) ou à Félines-Minervois (1, chemin de Laval Hameau de Camplong) où des balades dans le vignoble sont organisées. Possibilité d’acheter les vins au « Chai » à Homps, au restaurant « La Table d’Émilie » à Caunes, à l’épicerie « Le panier de Julie » à Félines, au « Casino » et au magasin « Biominervois » à Olonzac, à l’épicerie « Grains d’ici » à Pouzols et au restaurant « La cave » à Siran. Et pour compléter, Irène soutient les circuits courts. À l’origine « Des paniers de tante Henriette » à Caunes, groupement d’achats rassemblant des producteurs locaux qui se tenait initialement dans l’ancienne boutique de Tante Henriette, place de la République (épicerie Sudre pour ceux qui l’ont connue), ses bouteilles peuvent y être commandées. En fonction des saisons, Irène participe également à des événements et anime régulièrement son chai.

Plus de renseignements aux 04.68.43.85.79 – 06.85.91.27.57 - www.leclosdumarbrier.com

Vendanges solidaires de la bande à Marcelin

6 octobre 2020 By Redaction

Sur les hauts de la garrigue de Ventenac-en-Minervois, une joyeuse còla de 22 vendemiaïres des “Vins de Marcelin” venue prêter main forte aux viticulteurs de la cave coopérative du Château

Le 12 septembre dernier, la cave coopérative du Château de Ventenac remerciait “Les Vins de Marcelin” pour leur aide efficace en cette matinée de traditionnelles vendèmias.

La fête de l'Enquant malheureusement annulée cette année, l'association argelièsoise a en effet décidé de soutenir les viticulteurs en participant aux vendanges traditionnelles. “Hors de question de rester immobiles face à un pangolin !”, a déclaré leur président Jean-Luc Cambon. Un appel aux bénévoles a donc été lancé et ils furent ainsi vingt-deux à rejoindre une joyeuse còla (équipe) qui s'était donné rendez-vous au petit matin dans la cour du château.

Armés de seaux et de ciseaux, ils sont montés ensemble sur le haut de la garrigue ventenacoise pour soulager de leurs grappes deux vignes de grenache, dont une, très ancienne, plantée avant 1920. mesures de sécurité sanitaire obligent, les rangées furent les “remparts” pour respecter les distances, chacun brandissant son masque quand la convivialité s'exprimait en conversations bien animées. Heureux de pouvoir rappeler concrètement les pratiques et les gestes de jadis, Stéphanie, Gilles et Jean-Luc, piliers de l'association, participaient bien sûr à cette vendange rondement menée. Dès 8h30, les sécateurs cisaillaient bon train la queue des rafles et les raisins roulaient dans des seaux promptement vidés dans la benne. A 10 heures, pause “petit-gros-déjeuner” salé, en admirant le majestueux panorama, un 360° de la montagne Noire aux sommets des Pyrénées en passant par la plaine des Corbières. Après une reprise du travail à une cadence efficace, dans une chaleureuse ambiance, les 72 ares ont été “écumés” jusqu'aux derniers grapillons. A 13 heures, un apéro et un déjeuner gourmand furent servis dans la cour du château où Laurent et son équipe rentraient le raisin en cave pour le vinifier dans les murs de la coopérative. Une visite du caveau, de la cave et du grenier a suivi, durant laquelle les participants ont été récompensés en recevant un trio de bouteilles dont deux cuvées de Ventenac.